正月初三，去老家拜年。丈母娘家親侄女春蘭，我叫姑娘，她的老公又是我村上屋下叔一輩，大名叫水來(lái)的，我一直連著他的名字叫水來(lái)叔?；貋?lái)的時(shí)候，他用一個(gè)大塑料袋，裝了滿滿的一袋包菜，應(yīng)該有八九上十個(gè)，說(shuō)是自家種的。后來(lái)一直忙著走親戚，迎來(lái)送往，包菜就那樣放在前面的陽(yáng)臺(tái)上。
　　 昨天下午小妹打來(lái)電話，說(shuō)是在做米粑，喊我們?nèi)コ贼巍６疾拿佐魏苡刑厣?，尤其是過(guò)燈做的燈粑，還有清明做的大蒜蔥粑，里面放上自家腌制的豬肉，白白的、薄薄的、軟軟的粑皮，包裹著油膩的、腌制的特殊香味的餡，一口咬下去，這個(gè)還真可以拿去申遺的都昌特色米粑，我一直喜歡吃，百吃不厭，米粑中的最愛(ài)。
　　 我有三個(gè)妹妹，三個(gè)妹妹做的米粑各有千秋。大妺做的米粑，個(gè)頭大，里面餡多，放的肉也多，吃上三兩個(gè)，肚子就飽了；二妹做的米粑，油膩膩的，粑餡挺特別，總有一種吃不盡味的感覺(jué)，吃了還想吃；小妹很少做米粑，不過(guò)只要她動(dòng)手做，只只米粑個(gè)頭都一樣，精致得很，里面的餡，咸淡也適中。
　　 事實(shí)上，做米粑是很累人的。過(guò)去祖母、母親一輩人做米粑，更累。先要淘好米，讓米發(fā)脹，但又不能太脹；然后用篾筐涼干水，米粒干爽以后，再用石磨去磨成粉；還要用手推磨，一點(diǎn)點(diǎn)地用小竹鞭弄到磨眼里去；多了米，磨成的粉就粗，粉粗做成米粑皮子厚，口感就不好，失去了細(xì)膩可口的味道。
　　 "粑好吃，粉難揉"，米粑要好吃，粉一定要揉好。用燒開(kāi)了的水淋上米粉，還要趁熱燙趕緊揉成一團(tuán)，反復(fù)揉戳，用手握成拳頭，用力筑；不能怕?tīng)C，要揉成熟的一樣，卿卿粘粘的，你中有我，我中有你，又分不出你我，這樣的粉叫揉熟的粉，做成的米粑就好吃。
　　 米粑要好吃，還要一個(gè)好的餡，有句話是“吃粑就是吃餡（粑心）”。要舍得放肉、放油，咸淡要適中，米粑好不好吃，很大程度上就是米粑餡的味。
　　 不過(guò)現(xiàn)在好了，粉有現(xiàn)成的，省去了推磨的苦力功夫。只要去超市里買上現(xiàn)成的米粉，燒開(kāi)水，揉好粉，就可以做粑了。如今還可省去捻粑皮（窩）的環(huán)節(jié)，小妺在網(wǎng)上買了一個(gè)按壓米粑皮的，木制的器具。下面一塊長(zhǎng)方形的，厚實(shí)的木板，靠近前面一塊連接處，下面剜有一個(gè)圓形的淺窩，上面一個(gè)有柄能按壓的前端，剛好有一個(gè)向下突的，和下面一塊剜出的窩，大小一樣。按壓粑皮的時(shí)候，只要用一個(gè)保鮮袋，把揉成一個(gè)小圓團(tuán)的粑粉，放在袋里面，再把它放在下面這個(gè)小窩中間，然后不斷用上面桿，反復(fù)向下按壓，一個(gè)現(xiàn)成的粑皮就來(lái)了。
　　 一個(gè)人按壓米粑窩，三兩個(gè)人都包餡不贏。過(guò)去做米粑的時(shí)候，都會(huì)講到一個(gè)故事。我家有一老姑婆，婆家就在獅子山腳下，而我村在獅子山上就有一方柴山，這方柴山就在這位老姑婆家的附近。平時(shí)上山砍柴的時(shí)候，都會(huì)去老姑婆家，歇上一站，喝上一口茶水。有一次，剛好老姑婆家在做米粑，等到米粑蒸熟了，她都不起鍋。而知道老姑婆“小氣”的村里娘家人，有意就待著不走；而老姑婆就你們不走，她就不起鍋，結(jié)果一鍋米粑，沒(méi)有一只米粑能用筷子挾起來(lái)，一概糊了?，F(xiàn)在生活好了，不要到節(jié)日，隨時(shí)都可以做米粑吃；要是自己不做，街上店鋪里還有的賣，飯店香宴里的米粑就很好吃。每次在這家飯店吃飯，我都會(huì)點(diǎn)上一盤，甚至是兩盤米粑，一盤10個(gè)米粑，吃個(gè)夠。
　　 小妹家的米粑也吃了，當(dāng)我正在幫忙包米粑餡的時(shí)候，突然口袋里的手機(jī)響了，一接聽(tīng)，我家內(nèi)人一句“我左只手被刀剁了，好深口子，要去醫(yī)院?！眹樀梦乙惶?，來(lái)不及問(wèn)為什么，只是獨(dú)自尋思，晚飯、菜有現(xiàn)成的，還會(huì)帶米粑過(guò)去，又不用做菜，如何會(huì)剁了手？
　　 說(shuō)好了一起去醫(yī)院，等看到她右手，按著仍然滴著血的左手走過(guò)來(lái)，就在大拇指和食指之間，火叉的那個(gè)地方，一個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的，血都紫了深口子時(shí)，我的頭一時(shí)卻犯了暈，心里也在發(fā)怵。
　　 一到醫(yī)院，掛了急診，值班醫(yī)生一看，說(shuō)要縫針，先去手術(shù)室，讓護(hù)士做清洗、消毒處理。
　　 我家內(nèi)人問(wèn)醫(yī)生：“不用縫針吧？要打破抗不？”
　　 醫(yī)生講：“還不用縫針！至少兩針。”
　　 我講聽(tīng)醫(yī)生的。等醫(yī)生把這些處理完畢，寫了一個(gè)小紙條，并囑咐三天換一次藥，一天三次阿莫西林，一次一粒，十二天后再來(lái)拆線，明天還要來(lái)打破抗。
　　 我家內(nèi)人講：“今晚不打破抗嗎？”
　　 值班醫(yī)生講：“今晚打，要兩三百元，明天打。”
　　 我還是那句話，聽(tīng)醫(yī)生的。今天吃了早飯，就去醫(yī)院打破抗。進(jìn)門左手邊的值班醫(yī)生，開(kāi)始講沒(méi)有破抗，后來(lái)對(duì)面坐的醫(yī)生講，有，要三百多元！我講，昨天醫(yī)生開(kāi)好了的，并把昨晚醫(yī)生開(kāi)的紙條遞了過(guò)去。
　　 這個(gè)醫(yī)生講：“沒(méi)有開(kāi)！”
　　 并且接著說(shuō)：“不過(guò)打破抗，要做皮試！那種三百多元的，就不用做皮試，效果都一樣。只是一個(gè)打了之后，才產(chǎn)生抗體；而那個(gè)貴的直接含有抗體，也不用做皮試?！?br />　　 既然效果一樣，以前也做過(guò)皮試，不如先做皮試，再打破抗。交了錢后才知道，只花了62元，昨晚醫(yī)生還是挺不錯(cuò)的。
　　 “天有不測(cè)風(fēng)云，人有旦夕禍福”，這話還真是不假。生活處處要小心，就這樣加上昨晚交的140.3元，扣除醫(yī)保統(tǒng)籌支付的20元，為了一個(gè)包菜蒂，一共花了自家180.3元，流的血不算，痛也丟一邊，這顆包菜還真有點(diǎn)貴。