一直不怎么喜歡喝茶，只因骨子里有著一種執(zhí)念，以為喝茶是需要有一份雅致閑情，不能太流于俗氣的。
　　 平時，單位里同事有喜歡喝茶者，因為工作環(huán)境不允許，是不可能慢慢地烹煮，也不可能有那個閑情逸致坐下來慢慢品茗的。不過，似乎也并不妨礙其喝茶之樂。玉子偶爾也試著沖泡了，以作解渴之飲，然則并無什么感覺。記憶中父親似乎也不怎么喜歡喝茶，不過那時卻是沒有咖啡可以替代。父親是有一個中號搪瓷茶缸的，平時會自己沖泡了喝，家里也會備一點茶葉，更多的是主要招待客人用。
　　 最早，家里冬天用的是燒煤的北京爐。那時是沒有回風爐的，也不會如現(xiàn)在這么方便，幾乎家家都有電暖爐。并且，越來越多的人家開始安裝上空調了。燒煤爐的好處，隨時有熱水準備著。想泡茶，或是要點熱水什么的，幾乎能夠保證隨時提供。與現(xiàn)在的飲水機不同，特別是在寒冷的冬天，搪瓷茶缸放在火爐子上，水溫一直有保證。當然，燒煤取暖即便有諸多好處，缺點也是十分明顯。大氣和環(huán)境污染這一大弊端，是國家政府再三強調取消煤爐取暖的關鍵。
　　 下班回到家的父親，會將昨晚泡茶剩下的茶渣倒在窗臺上的花盆中，再用清水將茶缸清洗干凈。放入一小撮茶葉，看看保溫瓶中是否還有開水，沖泡了，便將茶缸放置于火爐子面板上。即可以保證溫度，其實也有繼續(xù)烹煮的功效。不過，那時似乎其實并無什么好茶，也是完全談不上什么閑情雅致的。喝茶，之于父親，似乎并沒有酒更有吸引力吧。
　　 國人往往喜歡喝茶，而彼此以作招待。每每，拜訪親友，主人家便會先泡上一杯茶奉上。有性格粗糙的，便會用一大號的茶缸泡茶。幾個人圍坐在那，一邊閑聊著。誰渴了想喝茶時，用一小杯倒出一點來，端起來喝一小口，繼續(xù)之前的話題。也有的干脆不用小杯子，直接地端了茶缸來灌，茶缸尚未放下，早已唾沫橫飛，與人爭得面紅耳赤，不亦樂乎了。這種場景，一般是主人隨和，客人也不見外，沒有幾十年交情的，不管是主人也好，客人也罷，都會被人誤會嫌棄的。
　　 也有講究點的主人，便會分了人頭，事先一個一個地將杯子編了號，依次地遞到客人手上。這樣的好處，客人覺得受到尊重，也不會浪費，相對地顯得衛(wèi)生幾分，無形中又增添些許氛圍來。麻煩的是客人走后，主人家得收拾半天。
　　 如此種種，只能算是待客之道，一般禮儀，卻是未顯出茶道魅力來。其實說到茶之起源，網上稍微一查就能知曉，竟是可追溯神龍嘗百草之上古年代，著實令人驚訝感嘆不已?？梢?，飲茶文化在中國至少已有三千多年悠久歷史，并在很早的時候，便是作為一種高貴之待客禮儀而存在。而隨著茶成為人們生活中幾乎不可或缺的伴侶，飲茶的境界也進一步升華，進而形成了茶文化。當茶與高深莫測的「道」連在了一起，周身彌漫著平和虛靜的道氣，也給茶文化平添幾分神秘色彩。
　　 「茶道」這一詞最初見于唐代《封氏聞見記》：「……茶道大興。王公朝士無不飲者。」而「茶道」的創(chuàng)始者，正是《茶經》著書之人——陸羽，后人尊稱其為茶圣。與此同時茶道也傳到了日本，舉國上下盛行飲茶之風，并在修行人所追求的精神境界中，將茶道發(fā)揚傳承，以至極致。茶道進一步提純?yōu)橐婚T「和、敬、清、寂」的禪門藝術，禪茶一味，道在茶中行。
　　 或許正因如此，玉子便不十分喜飲茶了。想著既無禪茶一味之靜心雅致，則不如喝一杯平淡無味之白開水或許更好些。其實想想，似乎有些過于執(zhí)念了吧。
　　 偶然地，從朋友那喝到一杯雀巢咖啡，更因那一句滴滴香濃，回味悠長的廣告詞，還有更早的電影中男女主優(yōu)雅地端著咖啡杯子的畫面吸引，也或是沖泡一杯咖啡太過的簡單方便，反正是從此便愛上了咖啡，似乎一發(fā)不可收拾。
　　 最開始，是在超市購買。那種調配好的三合一速溶咖啡，小袋分裝好的，沖泡時取一小包，直接加入開水，攪拌幾下，便得到一杯香濃可口的咖啡。這樣喝了也有一段時間，感覺比喝茶隨意多了。
　　 咖啡的品牌眾多，超市里常賣的主要是雀巢、麥斯威爾等，也算是國人耳熟能詳?shù)钠放屏?。國產的也有?？Х茸?898年引進中國海南文昌邁號鎮(zhèn)種植，而云南咖啡的種植歷史，可追溯到更早的1892年。一位法國傳教士從境外將咖啡種帶進云南，并在云南省賓川縣的一個山谷里種植成功。這批咖啡種子繁衍的咖啡植株至今在賓川縣仍然有三十多株在開花結果。云南的小?？Х龋捎谄淦肺兜奶厥庑浴獫舛豢?，香而不烈，略帶果味。早在五十年代，就在國際咖啡市場上大受歡迎，被評定為咖啡中的上品。
　　 當然，這些咖啡方面的有關知識，是一開始只知道喝速溶咖啡的玉子不能知曉的。說到底，作為世界三大飲料，咖啡與可可似乎都是外來物種，對其不了解也算正常吧。而就算源自中國的茶葉，其實一般人也是了解不多。一個是太過熟悉了，一個則是太陌生。只是簡單地買了來喝，其他的還真很少有人去具體了解吧。
　　 慢慢地，流行起網上購物，接觸到的咖啡品牌也多了起來，依然以速溶咖啡為主。不過，也是良莠不齊，似乎難有很好的口感。偶爾，也會買到那種掛耳咖啡，或是需要用到過濾紙的，會覺得麻煩，頂多好奇嘗試一下，似乎并未得其味。
　　 曾經一段時間，偏愛麥斯威爾醇味無添加的那款黑咖啡。雖然也是速溶咖啡，因為不加糖和咖啡伴侶，更多咖啡的本真。個人喜歡加一點點牛奶，稍一攪拌，混合牛奶與咖啡的馥郁香味，充溢唇齒，倒也不失一番享受其中。似乎，依然差了點什么，譬如喝茶者那種自得其飲之樂。
　　 終是，已過知命，知曉人生其實更需要一份淡然與從容，也會買點茶葉上班時沖泡了，以作解渴之需。對于咖啡，絕不會再買那種三合一的了。畢竟，其添加的東西太多，覺得早已失了咖啡的本真味道。不說對身體是否有傷害，同樣少了一份親自研磨加工之樂趣，實在是有點得不償失吧。
　　 于是，開始試著購買需現(xiàn)磨沖泡的咖啡豆，也鬧了一個不大不小的笑話來。因為一開始并未看清楚，糊里糊涂地便買了一袋未研磨的咖啡豆回來，而其實手頭并未有合適的加工研磨工具的，一時犯了難，不知如何是好。
　　 想著也許可以和煮茶一般，也許不用研磨搗碎吧。好在現(xiàn)成的有一個沖泡用的玻璃壺，那就試試唄。于是放了水，加入一些咖啡豆，置于火上烹煮起來。稍傾水開，慢慢變色，成淡淡的金黃，似乎有淡淡的香氣飄逸而出來。倒出一杯來，加一點牛奶進去，雖然味道淡淡的，倒也不算難喝。這樣地，不知不覺中一包咖啡豆給煮完，雖然一直覺得怪怪的，總算不曾浪費了。現(xiàn)在想想其實也不算是笑話吧，畢竟，最早古人或許就是這般飲用咖啡，要把咖啡豆搗碎了再沖泡烹煮，似乎已是咖啡開始被歐洲人青睞，并逐漸推廣流行以后的事了。
　　 決定了要自己研磨加工，怎能少了一件研磨工具？網上一搜，呵，種類還不少。細細查詢，原來一杯咖啡的沖泡，其中名堂也不少。什么意式、摩卡、法式、卡布奇諾、瑪其雅朵、冰式……等等等等，一時數(shù)不過來。
　　 網上買了濾紙，最后選擇的是和掛耳咖啡那般通過滴濾的U型咖啡濾紙。這樣的好處，不必再另外購買一個摩卡壺，相對方便許多。而那種法壓壺，聽說似乎過濾不是十分細致，相對的咖啡的研磨需要較粗些，想了想還是算了。至于研磨工具，玉子圖省事，直接在購買咖啡豆時，便選了一款附贈研磨機的。一個木質四方底座，古色古香的仿古咖啡研磨機，讓人第一眼看上去便心生喜悅。雖然做工不算精致耐用，拿到手時依然被其樸實外觀打動。試著用之研磨咖啡豆，將買來的云南小?？Х榷沟谷敕裸~漏斗中，慢慢地搖動手柄，現(xiàn)代工藝的陶瓷刀頭十分鋒利好用，很快，底座上一個小小的木質抽屜便裝滿了磨碎的咖啡粉，伴隨而來的是咖啡特有的那份誘人的焦香。
　　 這個時候，熱水壺中的水已經燒開了。取出抽屜，將其中的咖啡粉倒入U型濾紙中，置于專門有一個過濾隔層的玻璃壺上，慢慢地倒入開水，等著熱水與咖啡粉的沖撞、浸溶。頓時，一股特屬于現(xiàn)磨咖啡的特有香氣，撲面而來，令人沉醉。
　　 待濾紙中水滴落壺中，反復倒入熱水，讓咖啡粉中精華隨著熱水進入壺里，感覺差不多了，將盛裝咖啡粉濾紙取出扔掉。再取一咖啡杯，倒入大半杯本色咖啡，慢慢飲品。你可以不添加糖和牛奶，直接飲用最原始本味咖啡。也可以只加牛奶，或是牛奶與糖都要。而出于健康考慮，個人建議不要加糖為好。牛奶的添加，也因個人的喜好而定，喜歡突出咖啡的苦味的，牛奶則添加少些。喜歡奶香味濃的，牛奶可以多加。一杯濃郁香馥的咖啡，完全出自親手的加工沖泡，似乎在無形中，便多了幾分的儀式感來。
　　 而這樣的一份樂趣，是那些喝速溶咖啡者無法想象的吧。喝咖啡之樂，與喝茶者之樂，各有不同，各為其樂，當喝到一定的境界程度，似乎便少不了一種儀式的感覺，卻是十分的驚人相似。
　　 玉子在不知不覺中，開始把烹煮咖啡當做一份樂趣的事情，全然忘了當初因嫌烹煮茶葉的麻煩，而不喜喝茶。只為喝到一杯自己認可喜歡的咖啡，些許的麻煩，其實也不算什么了吧？
　　 咖啡之樂，在于研磨乎？非也！咖啡之樂，由心而已，其樂在人！