在我看來，人生無非三件事：早飯，午飯和晚飯。
　　 談到飯食，我突然有了想聊一聊吃事的情趣。我們這個(gè)時(shí)代的吃貨離袁枚老先生的“隨園詩話”已經(jīng)越來越遠(yuǎn)了。這不僅是已經(jīng)消失了的三、四月份提著攀籠拾“地然”和挑地薺菜，正在消失不見的一邊走一邊啄蟲子的雞，而且是四季吃貨顛倒和雜亂無章。當(dāng)代我們?cè)S多人根本不清楚什么時(shí)候該吃什么，番茄，黃瓜，豆角等蔬菜究竟在什么季節(jié)成熟可以吃。
　　 攀比著吃，胡亂的吃，海吃，挑吃，是我們這個(gè)時(shí)代的吃相。
　　 近二十年來，種植科技的蓬勃發(fā)展，我越來越覺得黃瓜和番茄消失了，被夏天燦爛陽光照耀過的熟悉味道。冬季的豆角，青椒偏離了脆，辣的方向，以及冬日下一臉鐵青的甜豆和豇豆，它們換了新裝，有了我們陌生的味道。那些正季的，耀眼的，曾經(jīng)照亮過我們童年幸福生活的番茄，黃瓜，青椒，甜豆，豇豆等都到哪里去了？我無數(shù)次的問過自己，那些帶著金黃色的太陽味道又去了哪里？
　　 我越來越覺得我們的飲食生活被一股強(qiáng)大的反季節(jié)和轉(zhuǎn)基因食品推動(dòng)著，向“反味道”的方向前進(jìn)。我已記不清，從哪年開始，我們的西瓜不再結(jié)籽而且冬日可見。草莓肥大光艷，四季可食。番茄硬而少汁，做番茄炒蛋必須使用白醋，因?yàn)椴贿@樣根本吃不出番茄甘酸的味道。
　　 關(guān)于番茄，我是喜歡的。在我的記憶里，十分熟悉。小時(shí)候家里種過菜，其中就有番茄。育苗大約在三四月份的樣子，而后便細(xì)心地照料：搭架，施肥，掐尖等。經(jīng)過數(shù)月夏季烈陽的沐浴，此時(shí)的番茄便有了季節(jié)的味道，粉嫩粉嫩的表皮，透著朦朧的晶瑩，要不了幾日，就泛起了紅光，等熟透了，摘一個(gè)放在肚襟上蹭兩下，咬一口酸爽甘甜，嫩滑多汁，瞬間沁人肺腑。如果與豆腐同炒慢燉，番茄的鮮香浸透到豆腐，雪白的豆腐仿佛披上了一件艷紅的禮服，頓時(shí)被染紅。不僅讓人沁心垂涎而且生津開胃。
　　 其實(shí)，我不大喜歡冬季，尤其是北方的冬季。不僅冷（我怕冷）而且時(shí)令的吃貨也漸漸地少了。然而一旦入了秋，我就開始盼望著霜降的到來。因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)候，清脆的蘿卜，是可以生吃了。來到田間，隨手撥了，甩掉了泥土，退去皮就咬上一口，那種脆甜多汁是霜降之前的蘿卜所沒有的。挖個(gè)地窖儲(chǔ)藏起來，可以一直吃到來年春天，但過了清明味道就大大的不如意了，因空心而味淡。
　　 吃過霜降，靜待立冬。這個(gè)季節(jié)大白菜該登場(chǎng)了。魯迅先生在《藤野先生》里說：“北京的白菜運(yùn)到浙江便用紅頭繩系住菜根，倒掛在水果店里尊稱為‘膠菜’?！毙r(shí)候看到這一篇，對(duì)白菜就有了好感。我們北方的晝夜溫差大，白菜積累的糖分多。經(jīng)過了三個(gè)月秋日耀陽的相惜越發(fā)的肥厚，拔一顆淬了水，配上精致的五花肉，紅薯粉條，一起燉了，湯汁鮮美，口齒醇香。白菜甘甜脆香，粉條順滑爽口，豬肉肥而不膩，肉香味濃。總算為這即將開始的冷冬開了一個(gè)好頭。
　　 清明，可以說是一個(gè)吃的分界線。俗話說:“清明前后，種瓜點(diǎn)豆?！比f物的生命競(jìng)賽，自此拉開了序幕。此時(shí)麥田里的地薺菜悄無聲息的漏出了頭，不到幾日便展現(xiàn)出婀娜的身姿，幾家婆娘，挽著竹籠，下身到麥田挑地薺菜。那些地薺菜被洗凈了身子，燙過后瀝干水分，找一個(gè)瓷缸窩在里面，借來半碗鄰家的引子（菌種），倒進(jìn)自家缸里，將燒開后的溫水，涼白開，面湯一并摻入。那些地薺菜此時(shí)已放下高傲的身段伴隨著夏天的到來得到了充分的發(fā)酵，那種沁人心扉的乳酸香，漸漸肆意的飄散開來，似乎專門為了這三伏天的到來時(shí)，搭配那碗面，撫慰那只老陜?nèi)说奈?，這便是漿水面了。正如《隨園詩話》所云：“當(dāng)三伏天得漿水，原為賤物，而竟成至寶唉！”
　　 這些年來，讓我感觸最深的是每年開春香椿芽的如期而至。這幾乎成了我應(yīng)季而食的唯一喜悅。每到這個(gè)季節(jié)，我就驅(qū)車到三十公里外的北山村去收取一些土雞蛋，以便“門當(dāng)戶對(duì)”的搭配我們的“香椿妹妹”。自認(rèn)為，那些工業(yè)化養(yǎng)殖的雞，產(chǎn)的蛋是配不上春暖咋寒的一撮俏春芽的。孔老夫子早就說過：“不時(shí)不食?！奔床坏郊竟?jié)不能拿來吃。反季節(jié)的果蔬是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如應(yīng)季的味道和營養(yǎng)的。所謂人人向往的養(yǎng)生，不就是“應(yīng)季而養(yǎng)，適時(shí)而生?！?br />　　 我曾經(jīng)用自然生長(zhǎng)的果蔬和反季節(jié)大棚里的相同果蔬做過細(xì)致的口感比較，其味道相差甚遠(yuǎn)。其實(shí)，我們常食的豬肉也是一樣的。三個(gè)月出欄的豬，其口感肉質(zhì)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如七八個(gè)月甚至一年出欄的豬。喂飼料長(zhǎng)大的豬遠(yuǎn)不如喂糧食長(zhǎng)大的。零九年的夏季，我因工作原因，曾參觀過一家規(guī)模不大的養(yǎng)豬場(chǎng)，大約有二百多頭的圈養(yǎng)豬。交談中，我問場(chǎng)主：“你們的豬廚房在哪里？”場(chǎng)主一臉驚愕，對(duì)著我說：“豬怎么會(huì)有廚房？我們是將飼料直接倒進(jìn)豬槽就可以了?！蔽艺f：“你們不是打廣告說這里是全生態(tài)豬嗎？最好吃的豬肉，先要是散養(yǎng)放養(yǎng)的‘運(yùn)動(dòng)豬’再就是用糧食喂養(yǎng)，還要將糧食煮熟喂。所以豬要有專門的廚房?！?br />　　 現(xiàn)如今，如果要按照一年四季的次序來飲食，已經(jīng)是一件不容易的事了。除非，你尋一處世外桃源，閑養(yǎng)些雞鴨，應(yīng)季種一些作物，再養(yǎng)上幾頭大肥豬。這是我向往的生活，我將其稱之為美食生活。
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