也許是天意注定，要讓十九世紀(jì)就泊來中國的小站瓜入住龍王蕩，在華夏大地上已經(jīng)翩舞了一百多年的小站瓜，終于在上世紀(jì)八十年代初，猶抱琵琶半遮面地亮相在龍王蕩人的生活舞臺(tái)上，并落地生根，生生不息地流韻在龍王蕩人家的菜園子里，成為龍王蕩人舌尖上的又一美味。
　　 自從臥瓜、吊瓜被引進(jìn)龍王蕩后，幾乎是所有龍王蕩人家都有著種植它們的習(xí)慣，1982年春節(jié)剛過，喜慶鞭炮的硝煙還沒有完全散去，父親按照慣例，忙里偷閑地去了一趟縣城，從種子公司買回了一包吊瓜種子，種植在院前的菜園子里，并為它搭起了一個(gè)小小的苗圃。盡管外面還春寒料峭，可那小小的苗圃里卻擁有著二十多度的溫度，那些種子在大地靈氣的催生下，借助日光月華的垂青，只一個(gè)禮拜后，就破土而出。腳插泥土、頭頂種殼，宛如一顆顆玲瓏剔透的豆芽，莖肥芽碩。
　　 就在父親品味瓜芽韻味的不經(jīng)意間，瓜芽似跳集體舞般地一搖頭，紛紛抖落了芽尖上的種殼，芽胚一伸懶腰，舒展成為二片嫩黃的真葉，水淋淋，濕潤潤，恰似一只只黃蝶，靜靜的棲息地面，煞是可愛。隨著真葉的不斷變大，葉色也魔幻地變成為翠綠色，并從對稱的中間，冒出了米粒大小的芽尖。
　　 父親有一個(gè)偏愛，往往偏愛自己親手種植的東西，即使有時(shí)并不比別人種植得好。自從那天把那瓜籽種植了下去，父親在醫(yī)治病人之余，稍有空閑，就要跑去看看，一天起碼要去五六次。當(dāng)瓜芽生長出第一片新葉時(shí)，父親突然發(fā)現(xiàn)了有些不對勁，葉、柄、莖、芽通體是一抹翠綠色，明顯不同于往年那種青綠泛白的色彩的同時(shí)，而且顯得十分修長而苗條，葉片更是失去了心形掌狀，而是一種帶有輕微鋸齒的近三角形。
　　 別人家的吊瓜、臥瓜每長一片新葉，總是要升高一節(jié)莖蔓，具有互生的習(xí)性。而父親那年種植的瓜秧，則無動(dòng)于衷，不僅沒有升高莖蔓，而且再次生長的葉片仍然是從根部直立而上，呈現(xiàn)蓮座狀生長，俯視，宛如一朵翠綠色的花朵在次第開放。細(xì)心的父親還發(fā)現(xiàn)，別人家的主蔓只有筷子粗細(xì)，而自己種植的卻有著小指之粗。
　　 眼看著紫燕繞梁，即將要移栽瓜秧，在布谷聲聲歌唱的一個(gè)早晨，父親找來了當(dāng)時(shí)的農(nóng)業(yè)技術(shù)員，一頭霧水地問道：“這瓜秧是不是生了什么?。俊奔夹g(shù)員看了看又想了想，然后哈哈大笑道：“先生（龍王蕩人對醫(yī)生的稱謂），這既不是什么臥瓜，也不是什么吊瓜，但它確實(shí)又是倭瓜?！笨粗奸_眼笑的樣子，父親有點(diǎn)生氣地說：“你小子嘴子跑什么火車呀，它究竟是什么星外來客呀？”技術(shù)員繼續(xù)笑道：“它呀，叫西葫蘆！”“什么？葫蘆？究竟是倭瓜還是葫蘆？嘿嘿嘿……”這回父親被技術(shù)員給氣樂了。
　　 看到父親一本正經(jīng)的樣子，技術(shù)員趕緊解釋道：“先生，你別氣，你聽我說清楚呀！”并把手一攤：“它的名字叫西葫蘆，它與臥瓜、吊瓜一樣，都是倭瓜家族中的一員，但它又和倭瓜、葫蘆又有著不同之處，那就是它不會(huì)生長出藤蔓，只有一根短短的、幾乎無法看清的主蔓，既不像臥瓜那樣需要很大的一個(gè)地面，也不像吊瓜那樣既需要搭一個(gè)架子，還需要一個(gè)較大的空間，只需要一尺立身之地，就可以蔓勁葉茂、花繁瓜豐！”
　　 按照技術(shù)員的要求，父親只好將這種瓜苗移栽到幾畦菜地中，并給它施下足夠的有機(jī)肥。也許是勿用拖藤拉秧，不必生長那些又長又亂的莖蔓，栽下一個(gè)禮拜后，就恢復(fù)了正常的狀態(tài)，葉柄粗壯，外表披覆一層短短剛毛，高高地擎起翠綠的葉子，掀起了足有七八十公分高的綠色波浪。它的葉片質(zhì)地較硬，呈現(xiàn)彎缺的半圓形，其葉脈明顯，兩面均有著粗糙的白毛，上表面一抹翠綠，而下表面顏色略淺，亭亭玉立，讓人想起荷的神韻和姿態(tài)。
　　 走進(jìn)暮春后，龍王蕩的氣溫逐漸升高，雨也隔三叉兩地來一場，使得瓜葉更加葳蕤茂盛，突然在一天的早晨，幾畦瓜地不約而同地莖柄高懸出一朵朵綠色的花蕾，挺秀而立，并在風(fēng)中搖逸下不斷膨大，顏色也從翠綠漸變?yōu)轾Z黃，最后終于在月華晨露綻放為橙紅的花朵，在陽光下散發(fā)著淡淡的清香。
　　 蜂蝶的嗅覺特別靈敏，一旦有花香舞動(dòng)的地方，不管是在天涯還是在海角，就會(huì)看到它們的倩影。接近孟夏時(shí)分，蝴蝶不再是一襲白袍，紅的、黃的、籃的……似乎是晚會(huì)時(shí)那些倩女，穿著什么色彩的服裝都有。五彩繽紛的蝴蝶，雙雙對對地比翼其間，靈動(dòng)著青波綠浪。那些鉆芯入蕊的蜜蜂忙忙碌碌的同時(shí)，還哼唱著天籟般的旋律，使得花香有了歌喉，也有了翅膀，精靈般地從這一朵花蕊飛到那一朵花柱上，釋放著特有的激情。有花香的地方從來少不了鳥語，歡唱的鳥語似一滴滴晨露，攜帶著絲絲清涼，不時(shí)地紛紛灑落而下……
　　 瓜的花梗如同它的葉柄一般粗壯、挺秀，花冠鵝黃，頂端銳尖，花裙呈現(xiàn)倒置的圓錐喇叭狀，似在向藍(lán)天白云歌唱著；它的花朵具有雌雄同株的習(xí)性，雄花單生，雄蕊長絲大約一公分半左右的長度，上部密布著橙紅的花蕊。而雌性花朵不僅有著卵形的子房，也有著粗壯而明顯棱溝的果梗，與吊瓜、倭瓜不同之處，就是它的果蒂不是粗壯成為喇叭狀，而是稍微變粗?jǐn)U大一些罷了。
　　 如同吊瓜、臥瓜一樣，要想子房生長為幼瓜，必須要人工插瓜。所謂的插瓜，就是人工授粉，盡管它的花綻蕊吐引來無數(shù)蜂蝶和昆蟲的光顧，但相對它的授粉要求遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，需要人工的幫助才能夠達(dá)到。因此，再忙也要在每天上午擠出一點(diǎn)時(shí)間，去人工插瓜，最佳的時(shí)段是上午的九點(diǎn)左右，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)段是花初放蕊粉正濃時(shí)。輕輕地掐下一朵雄性的花，撕去花冠，將留下的花柱插進(jìn)正在開放的雌性花柱中，插瓜就這么簡直易行。插瓜時(shí)要注意的是，不要將花柄全部拉下來，要將它大部分留在它的主蔓上，也防止病毒感染主蔓。
　　 一旦人工授粉成功，子房就會(huì)迅速成長為幼瓜，并不斷長成一條條水嫩嫩的成瓜。隨著它的生長，重量體積都在不斷地增加，瓜柄也難以承擔(dān)，漸漸地從直立向上變成斜彎外側(cè)，最后瓜的梢頭落地。根據(jù)它的葉子葉柄、花?；ǘ涠加兄绷⑸L特性，彷如人一般站立地生長，龍王蕩人很形象地將它叫做“站瓜”，同時(shí)，由于它的重量一般只有一、二斤重，相對臥瓜、吊瓜而言比較小，龍王蕩又將小巧玲瓏的它稱為“小站瓜”。
　　 小站瓜與臥瓜、吊瓜除了體型和重量上的區(qū)別外，它的口感偏脆，而臥瓜和吊瓜偏粉，同時(shí)，臥瓜和吊瓜的果柄上有棱有槽，瓜蒂強(qiáng)烈擴(kuò)大呈現(xiàn)喇叭狀，而小站瓜則雖然果柄也有棱槽，但瓜蒂并不成喇叭狀，只是稍微有些增粗罷了。
　　 小站瓜應(yīng)該是倭瓜中的精靈，長扁圓形的體態(tài)，表面光滑，柔嫩，有凝脂般的觸感，水嫩嫩的視覺，讓人一看就是倭瓜中尤物。同時(shí)，它還又有黃綠色的皮膚，攜帶著淡淡的青綠色的花紋，似玉雕翡琢般的溫潤，水嫩嫩、脆生生的形象，讓人一看就有了食欲。
　　 小站瓜生長速度極快，從授粉成功到可以采摘食用，一般只需要五到七天的時(shí)間，具有著皮薄、肉厚、汁多、瓤少的特點(diǎn)，因此食用赤嫩的小站瓜時(shí)無需削皮和去瓤，極其方便烹飪操作，是一種快捷蔬菜食材。與此同時(shí)，小站瓜的上市時(shí)間又恰遇龍王蕩的夏枯季節(jié)，從而填補(bǔ)和充實(shí)了龍王蕩人家的菜籃子，更是一種攜帶著春天味道的瓜蔬。
　　 小站瓜是一種近乎百搭的蔬菜，可葷可素，可炒可陷。最簡捷的烹飪方法就是爆炒，拿過一條小站瓜，橫切為片，改刀為絲，再切上一些蔥段姜末蒜片，油鍋起火炸香后，倒入瓜絲翻炒大約一分鐘后，撒適量精鹽后即可盛裝入盤，裝盤后切記將盤底中間用筷子挑出一個(gè)適當(dāng)空隙，以防止瓜絲靡糯而影響口感。
　　 不知是小站瓜汲取了大地中的什么精華，也不知道它承接了那一縷圣潔的陽光月華，才造就了它如此鮮美的氣息，也正因?yàn)樗嫣氐奈兜?，我不知道看到過多少人在爆炒小站瓜時(shí)，總要率先夾起一筷嘗一嘗，家庭主婦也好，酒肆餐館的大廚也罷，共同都有著這個(gè)“不雅”的動(dòng)作。
　　 小站瓜可素，素到可以與青辣椒同舞一碟，既可以切片也可以切絲，其鮮嫩得可以與青椒一起下鍋，同時(shí)爆炒。青綠的椒，嫩黃的瓜，清清爽爽，涇渭分明，讓人一看就會(huì)食欲大增；那特有的瓜鮮氣息與獨(dú)特的椒味，一起裊娜升騰，舞進(jìn)你的鼻翼，瞬間化為沁人心脾的感覺；容不得你不拿起筷子，只需一小口，齒頰流動(dòng)的便是永久的記憶。
　　 小站瓜可葷，葷到可以與除魚以外的一切葷菜同秀，山珍也好海味也罷，只要與小站瓜相遇一鍋，就會(huì)立刻讓人有煥然一新的感受。也在龍王蕩吃出了數(shù)道經(jīng)典的菜肴，家常的站瓜雞蛋，地道的站瓜蝦仁，常見的站瓜肉片……一盤盤，一碟碟，一碗碗，精彩紛呈，不知給龍王蕩人家的餐桌上帶來了多少風(fēng)景，也不知站瓜給龍王蕩人帶來了多少份口福。
　　 我雖然稱不上是什么食客，但對站瓜有著相見恨晚的感受，而且一見鐘情。在眾多的與站瓜為伍的菜肴中，讓我戀戀不忘也無法忘卻的一道美味，就是龍王蕩土生土長的而且是龍王蕩人率先“吃螃蟹”的那碗菜：站瓜豆丹。
　　 在今天，被稱為“國內(nèi)少有，江蘇特有，灌云僅有”的豆丹，曾經(jīng)在龍王蕩差點(diǎn)釀成了一年災(zāi)害，被逼之下，龍王蕩人將大豆蟲吃成為了舉世聞名的佳肴——豆丹。當(dāng)站瓜遇上豆丹后，立刻成為了一道絕配的菜肴，也舞進(jìn)了無數(shù)食用過的人的記憶褶皺里。
　　 站瓜豆丹，雖然沒有如雷貫耳的菜名，卻是當(dāng)今一道十分昂貴的菜肴，動(dòng)輒成千上萬的價(jià)格，讓人簡直無法接受。不過，烹飪這道菜卻十分簡單，用不上什么名師大腕的廚藝，幾乎是每一個(gè)家庭主婦都可以做出地地道道的味道來：將大豆蟲加工成為豆丹后備用。蔥葉切段，生姜切片，紅椒一破為二。起油鍋，煸炒蔥姜椒后，再將切好的站瓜片倒入，爆炒至站瓜看起來翠綠后，撒入適當(dāng)?shù)柠}，出鍋備用。重起油鍋，煸炒一下豆丹后，加水燒至沸騰，并煮上一分鐘，再倒入站瓜，拌均勻后即可出鍋。
　　 溫馨提示：俗話說“河水燒河魚，純凈的天然味”，而站瓜豆丹的烹飪，最好是用大豆油，味道才會(huì)本真。至于這道菜的具有何等的色香味，請大家去回味一下《舌尖上的龍王蕩》的《豆丹》篇吧，這里就不再贅述了。
　　 小站瓜除了可以爆炒和與其它葷素燴制外，還可以用來做餡，用來包水餃和莢子吃，風(fēng)味獨(dú)特，奇鮮無比。小站瓜更可以用來炸湯，作為“龍王三面湯”中的蔬菜，使得龍王三面湯更為柔滑鮮美，無法不讓人食欲大開。
　　 據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，小站瓜富含維生素C、葡萄糖和鈣，具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿和消腫散瘀的功效。對水腫、瘡毒、腎炎及肝硬化有著輔助治療的作用，同時(shí)經(jīng)常食用小站瓜可以促進(jìn)人體胰島素的分泌，有效防治糖尿病，預(yù)防肝腎病變，增強(qiáng)肝腎細(xì)胞的再生能力。另外，小站瓜汲取了天然營養(yǎng)，富含汁液和水分，還具有潤澤肌膚的功能。因此龍王蕩人在享受小站瓜帶來的美味的同時(shí)，也在不經(jīng)意間獲得了營養(yǎng)，并吃進(jìn)了健康，更增強(qiáng)了龍王蕩人的體魄。
　　 站瓜，是倭瓜中最后走進(jìn)龍王蕩的一員，卻很快受到了龍王蕩人的寵愛。盡管不知道是什么緣故，小站瓜在龍王蕩的地面上難以成熟，無法留下自己的種子，每年都要購買種子種植，但小站瓜卻一直生生不息地舞動(dòng)在龍王蕩，足以看出龍王蕩人對它的喜愛之情。