【丁香青春】東北民俗(散文)
在祖國的東北,有一片廣袤的平原,這里就是最美麗的三江平原。這里土地肥沃,種植多種糧食作物,有水稻、大豆、玉米,高粱等等。美麗富饒的黑土地,經(jīng)過多年的精心耕種,成為國家重要的商品糧基地。供應(yīng)北京、上海、天津三座城市居民的全部口糧。更為自豪的是,這里民俗獨特,地域文化厚重,是一朵盛開在黑土地上的奇葩。
“棒打狍子瓢舀魚,野雞飛到飯鍋里?!边@段話充分體現(xiàn)出,過去東北村落富足沸騰的生活場景。翻開東北鄉(xiāng)村生活的歷史畫卷,一份榮譽感就會油然而生,東北人淳樸的生活習(xí)俗,反映出當(dāng)時人們富裕的生活,和積極的心態(tài)。豐饒的自然環(huán)境,樸實的民族風(fēng)情,被一代代傳承下來,因此,居住在這里的人們越加喜愛家鄉(xiāng)的習(xí)俗了。
我們的祖先,在生活中創(chuàng)造出許多好的習(xí)俗,其中最為獨特的就是東北風(fēng)情的“八大怪”,這些民俗文化,是人們在漫長的生活中提煉出的寶貴經(jīng)驗,經(jīng)過歲月的淘洗,傳承下一筆寶貴的財富,是東北人取之不盡,用之不完的法寶。敬佩我們的前輩們,用智慧的頭腦,做出一份了不起的貢獻,瀏覽這些值得驕傲的民族風(fēng)情畫面,就像打開了一本萬卷書集,更像是一幅現(xiàn)代版的清明上河圖。
早年東北人有句俗語“窗戶紙糊在外,養(yǎng)活孩子吊起來”。聽奶奶講,那時候的窗戶上沒有玻璃,湖著厚厚的窗戶紙“為了防止雨水侵襲,制作工序及其講究,第一道工序,準備雙層紙張,在兩層窗戶紙中間抹上漿糊,要均勻地撒上細細碎碎的麻線,然后,將兩層窗戶紙粘在一起,待窗戶紙晾干后,再將這張厚厚的窗戶紙糊到窗欞上。還有一道很關(guān)鍵的工序,準備一碗豆油,用一根羽毛,沾上豆油,在窗戶紙上均勻地涂上一層油,被油過的窗戶紙,十分通透,油汪汪亮晶晶的。因此,油過的窗戶紙就會不沾水,能夠抵御風(fēng)雨的侵蝕?!苯?jīng)過精心制作的窗戶紙至少能使用上一年時間,然后,再換上一張新的窗戶紙。
大多數(shù)人都會記得,出生早一點的鄉(xiāng)村孩子都睡過悠車子,睡在悠車子里既舒服又安全。“悠車子是滿族人家傳統(tǒng)的育兒工具,形如船,木板制作,耐用結(jié)實。”因此,悠車子一直保留到如今。聽母親說,我小時候,無論冬天還是夏天,母親都會將我放在“悠車子”里。悠車子是用繩子吊在房梁上的,母親在悠車子正上方掛一串“彩色葫蘆”推動悠車子的時候,彩色葫蘆會跟著飄動,我的眼睛就會跟著看,母親就能騰出手來做些家務(wù)。悠車子懸掛在房梁上,悠起來咯吱咯吱地響,像搖籃曲一樣美好,又像睡在媽媽的懷抱里。母親用蕎麥皮裝出一個布口袋,俗稱“草口袋”,即使尿在上面,就會滲進口袋里,身底下就會很干爽,睡在蕎麥口袋上,可以使小孩子長大后身材好。
母親說“我家的悠車子睡過好幾代人呢”。因此,這臺悠車子就有了厚重的歷史感了。悠車子可是家里的傳家寶,村里有的人家生小孩,都來我家借用悠車子,村里人有個老理,悠車子睡過的孩子越多,越吉祥,孩子越健康。也就有了這句俗語“養(yǎng)活孩子吊起來”的說法了。
東北民族風(fēng)情熱烈,俗話說“東北小伙賊拉帥,姑娘叼著大煙袋”。過去的村落,受大多數(shù)村民吸煙的影響,大姑娘小媳婦嘴里都習(xí)慣叼個大煙袋,無論是做針線活,還是嘮閑磕,大煙袋都不離左右。村里人年年種植旱煙葉,姑娘們當(dāng)然要幫忙管理,再加上家里每天都是煙霧繚繞,一來二去姑娘們就被熏出了煙癮,因此,無論走到哪里,大姑娘們嘴里都叼個大煙袋?,F(xiàn)如今,生活在農(nóng)村的女人,還有一部分人喜歡吸煙,盡管吸煙對身體不好,她們要想戒掉煙癮,不是一朝一夕的事情,要有決心才行。
“大缸小缸積酸菜?!睎|北人喜歡吃酸菜,因此,前輩們就發(fā)明了大白菜的腌菜方法,一直流傳到現(xiàn)在。首先將秋白菜洗凈,放進大缸里,一層白菜撒上一層鹽,水要填滿漫過白菜,然后用一塊石頭壓在上面,防止白菜漂浮。大概要一個多月的時間白菜就能發(fā)酵好了,酸菜是東北人家里常吃的菜,可以用來包餃子,做打鹵面,用酸菜燉豬肉,加上粉條,就成了東北人最著名的一道菜“豬肉燉粉條”。酸菜也可以做燴菜,過年殺豬,要用去小半缸酸菜呢,因此,有的人家都要腌上兩大缸酸菜才能夠吃,從冬天開始,一直吃到來年清明節(jié)前后,是村里人最喜歡吃的主要腌菜。
“吉祥喜慶粘豆包?!钡搅四旮謇锶思壹覒魬舳家扯拱?,用大黃米做成面,用大蕓豆做豆餡,大黃米豆包特別筋道。一邊包一邊蒸,一天要蒸出十多鍋,將蒸好的豆包,凍實成后,放在大缸里儲存起來,都是在正月里開始吃,一直能吃到出了正月。一直到現(xiàn)在,包粘豆包,一直成為東北人過年時吃的好嚼磕。
東北習(xí)俗不僅有八大怪,還有東北三寶“人參、貂皮、烏拉草”。過去深山老林里生長著野生的人參,是一種十分珍貴的藥材。人們能夠挖到一棵百年老山參,那是一種好運氣。身體虛弱的人,用人參泡水喝,可以增強免疫力,人參還是送給客人最珍貴的禮物呢。
東北的冬天,冰天雪地,世外氣溫能達到零下20多度,因此東北人喜歡穿毛皮制作成的衣服,也就有了貂皮大衣的產(chǎn)生。早年的貂皮都是獵人們在雪地捕獲的,在家里熟了皮子,經(jīng)過特殊處理后,做成毛坎肩穿在身上,是抵御寒冷的最佳選擇。貂皮也叫裘皮,如今被做成好看的裘皮大衣,款式多樣,美觀大方,價格昂貴,是青年人冬天首選的衣服。
說說烏拉草吧,南方人很少見過。烏拉草是一種非常柔軟的草,生長在東北草甸子里,早年,老百姓冬季把烏拉草填在鞋子里用來保暖,腳就不會被凍壞。所以烏拉草是東北人的寶貝。記得小的時候,家里來了一位叔叔,腳上穿一雙碩大的鞋子,鞋面和鞋幫、鞋底都是一體的,整個一雙鞋是用羊皮制做成的。問過父親,才知道這種鞋子叫“靰鞡”,用手工縫制而成,鞋子的樣式大大寬寬的,鞋口有五眼,鞋帶也是用羊皮做成的。鞋子里面就塞滿了烏拉草,因此鞋子才會做得特別大,像兩只小船,走在雪地里不會凍腳,穿這種鞋的男人很少見,是我童年見過唯一穿過“靰鞡”的人,感覺怪怪的,很好玩。
東北只要下大雪,就會刮起大煙炮,雪花追逐著瘋狂的北風(fēng),在大地上狂奔,只見天地一片白茫茫,溫度已經(jīng)降到零下20多度了,風(fēng)雪交加,刮起大煙炮使得人們睜不開眼睛。在過去的年代,特別是出遠門的車老板、上山打獵的村民,都把皮襖反穿著,雪花落在衣服上就不會粘住,因此,就有了這句“翻穿皮襖毛朝外”的經(jīng)典句子。羊皮襖是當(dāng)時人們抵御風(fēng)雪的侵襲的羊毛大衣,那時候還有個別稱“大敞”現(xiàn)代的年輕人沒幾人知道大敞是什么物件。
如果碰到大雪紛飛的日子,天氣冷得要命,男人們在外面干活,都帶一頂狗皮帽子,狗皮帽子毛長,護著頭和耳朵??催^林海雪原電影,楊子榮扮作土匪,獨闖威虎山,頭上帶的就是狗皮帽子。狗皮帽子最能夠抵御風(fēng)寒,免得耳朵凍掉,這話一點不夸張,早年的寒冬臘月特別寒冷,不僅能凍掉耳朵,還能凍掉下巴呢。呼出的空氣,立刻變成霜花,因此,人們的眉毛上,帽子上,結(jié)滿了一層白色的霜花,像圣誕老人。
東北人性格率真,說話直來直去,不繞彎子。是地域文化造就了東北人開朗的性格,和善良實在的處事理念。辦事一是一,二是二,從不說空話,用東北方言話說“嘎巴溜丟脆”,用現(xiàn)代的話講叫“率真”。女孩子們性格熱情善良,因此,就有了這句“小豐滿長白山,龍江女孩賽天仙”的順口溜。東北男人性格更是灑脫實在,大碗喝酒,大塊吃肉,因此就有了東北純爺們的美稱。質(zhì)樸,簡單,一切順應(yīng)自然,順應(yīng)時令。開明樂觀,是東北人熱愛生活的根源。
盡管天氣寒冷,居住在東北的人們,特別喜歡白雪飄飄的北國。特別是那些古老的村落,大多民俗風(fēng)情一直延續(xù)到如今,這些經(jīng)過歲月淘洗總結(jié)出的經(jīng)驗,是人們過日子的好幫手。因此,鄉(xiāng)親們的生活習(xí)俗,特別豐富多彩,美食文化也不落后,如,開江魚,下蛋雞,小野雞燉蘑菇,豬肉燉粉條,大蔥沾大醬,嘎嘣就嗆上。反映出人們富裕的生活,和繁華的自然環(huán)境。這些民族風(fēng)情,一代代傳承到如今,人們越加喜歡家鄉(xiāng)的習(xí)俗了。
如今,很多地方,依舊保留著最原始的濕地生態(tài)環(huán)境,依舊有翱翔藍天的白天鵝,丹頂鶴,還有野雞野鴨等等鳥禽,原生態(tài)生活景觀是近年來,國家對于濕地的重點保護,起到了很好的推動作用,有了這些原始風(fēng)貌的濕地,山更青水更綠了,每年來濕地旅游觀光的游人絡(luò)繹不絕。
這里一年四季景色分明,足不出戶,就能欣賞到春夏秋冬變換的風(fēng)景。每當(dāng)春風(fēng)曼舞的季節(jié),走過麥浪滾滾的麥田時,內(nèi)心總會對家鄉(xiāng)產(chǎn)生一種敬意,感動于父輩們將家鄉(xiāng)的土地耕耘得這么好,因此,鄉(xiāng)親們的幸福指數(shù)在不斷的提升。并且在漫長的生產(chǎn)生活過程中,創(chuàng)造出許多寶貴的生活經(jīng)驗。
祖國遼闊的大東北,民俗風(fēng)情淳樸,這些寶貴的地域文化,是東北人最為驕傲的生活財富。如今,經(jīng)過歲月的淘洗,在日漸完善、弘揚,并發(fā)揮出獨特的魅力。慶幸自己是東北人,傳承家鄉(xiāng)文化,是我們這一代人的光榮使命,不忘初心,繼往開來,與時俱進,為實現(xiàn)小康生活的偉大藍圖,共圓中國夢。