一
　　 再過(guò)十個(gè)月就能正式退休，由于媳婦快生產(chǎn)了，為了調(diào)整好自己的心態(tài)，就選擇了提前內(nèi)部退養(yǎng)，早些適應(yīng)回歸家庭，做個(gè)真正的家庭主婦，修修性子，養(yǎng)養(yǎng)身心，誰(shuí)知，家庭主婦可不是好當(dāng)?shù)摹?br />　　 以前在家里過(guò)慣衣來(lái)伸手飯來(lái)張口，做個(gè)甩手掌柜指手畫(huà)腳也不覺(jué)得有多難，侯哥總是任勞任怨地做，贊美幾句人家就會(huì)高興地屁顛屁顛地跑前跑后，提些意見(jiàn)人家都會(huì)寬厚地笑笑不答腔，現(xiàn)在輪到自己做煮婦卻不如人家做得輕松自在。以前自己早上爬起來(lái)，想吃飯就隨便扒拉一口上班去；現(xiàn)在自己不上班了，早晨不用趕時(shí)間吃飯，但是自己吃不吃都得起床給媳婦做些可口的飯菜。說(shuō)句自私的話，不為媳婦也得為那未出世的孫子做，伺候不好總覺(jué)得對(duì)不起老侯家人，有種犯罪的感覺(jué)。有時(shí)也自己勸自己，只當(dāng)起早鍛煉身體，就是再不想起床也強(qiáng)撐著，私下里也多次給侯哥商量著分開(kāi)住，人家一句話堵了：“就一個(gè)兒子，分開(kāi)人家笑話，他啥也不會(huì)做，過(guò)成日子么？”
　　 這讓我想起曾經(jīng)看到一句話:“有一種傷害叫無(wú)微不至”。故事說(shuō)的是島上住著一對(duì)老漁夫夫婦，有一年秋天，一群天鵝來(lái)到天鵝湖過(guò)冬，他們看見(jiàn)這群可愛(ài)的天外來(lái)客非常高興，拿出喂雞飼料和打來(lái)的小魚(yú)精心喂養(yǎng)天鵝。冬天來(lái)了，這群天鵝竟然沒(méi)有繼續(xù)南飛。湖面封凍，它們無(wú)法獲取食物，老夫婦兩個(gè)就敞開(kāi)茅屋讓它們?cè)谖葑永锶∨⒔o它們喂食，直到第二年春天湖面解凍。日復(fù)一日，年復(fù)一年，每年冬天都是如此，終于有一年，他們老了，離開(kāi)了小島，天鵝也從此消失了?？伤麄儾皇秋w向南方，而是在第二年湖面封凍期間餓死了。故事中漁夫夫婦像愛(ài)自己的子女一樣對(duì)天鵝百般呵護(hù)，管吃管住，日復(fù)一日，年復(fù)一年地獻(xiàn)愛(ài)心，人們不禁要感嘆：“多好的一對(duì)夫婦，多么幸運(yùn)的天鵝！”然而，天鵝悲慘的結(jié)局又告訴我們，正是漁夫夫婦的這種過(guò)分的愛(ài)，使天鵝沉溺在悠閑安逸的生活中，養(yǎng)成了惰性，喪失了生活的本能和生存的基礎(chǔ)，無(wú)法再適應(yīng)環(huán)境，最終被變化了的環(huán)境所吞沒(méi)！
　　 在現(xiàn)實(shí)生活中，有多少父母一輩子都在為子女營(yíng)造舒適安逸的愛(ài)之窩?。『⒆有r(shí)，捧在手里怕摔了，含在嘴里怕化了，孩子要星星不給月亮，不讓孩子干一點(diǎn)點(diǎn)家務(wù)活、吃一點(diǎn)點(diǎn)苦、受一點(diǎn)點(diǎn)罪，讓孩子過(guò)著衣來(lái)伸手飯來(lái)張口的老爺日子。孩子大了，又要忙著給他們謀個(gè)旱澇保收風(fēng)刮不著、日曬不著、雨淋不著的好職業(yè)，還想著要給他們留下一筆豐厚的家產(chǎn)，趁著身體還硬朗說(shuō)是享受天倫之樂(lè)，實(shí)際是不掏錢(qián)的保姆，罵著龜孫，卻稀罕著可愛(ài)的小孫子，美名其曰“隔代親?！蹦呐伦约簽榇顺员M苦累也心甘情愿，其實(shí)是我們給子女挖了“無(wú)微不至”的坑，當(dāng)老的啥都給孩子們包辦了，他們除了依賴(lài)和懶惰，一無(wú)所有，一旦生活中出現(xiàn)“湖面封凍”結(jié)局絕對(duì)不會(huì)比天鵝好到哪里去。是我們這些當(dāng)父母的給孩子們挖了個(gè)“無(wú)微不至”的陷阱置他們于死地，讓他們沒(méi)了擔(dān)當(dāng)、少了責(zé)任心，真讓人憂心。
　　
　　 二
　　 學(xué)做飯也是第一要?jiǎng)?wù)。做出的飯色、香、味俱佳，應(yīng)該是成功家庭煮婦的重要標(biāo)志。要想做出“色、香、味”俱佳的飯菜就必須先選材料做出有味道佐料。我家好多年都是使用自己制作的佐料。根據(jù)自家的口味采買(mǎi)一些花椒（紅色）、麻椒（綠色），小茴香籽、八角等自家人喜歡的口味，比例隨自己喜好添加，分別在炒鍋里炒出香味晾涼，用粉碎機(jī)打碎，用細(xì)篩子過(guò)濾，經(jīng)過(guò)反復(fù)打碎過(guò)濾，最后就做出了香噴噴的“侯氏”佐料了。做涼、熱菜都是必不可少的“添加劑”。
　　 色。秀色可餐也，說(shuō)的是某人從形象、儀表、儀容、外觀干凈整潔、美麗大方，穩(wěn)重端莊。做菜也一樣，從感官上看是說(shuō)菜品的自然色彩，做熟后不變色，味道鮮美為最好。比如焯蓮菜，選九眼蓮菜，吃起來(lái)爽脆，七眼蓮菜適宜做蒸、煮、炸著吃，口感比較面。焯蓮菜時(shí)為了不變色、爽脆就是不能蓋鍋蓋，等到水泛白色立即出鍋用涼水過(guò)濾，把事先調(diào)制好的湯汁澆上即可。只要你認(rèn)真用心去做了，做出的菜品就會(huì)是清清爽爽，味道鮮美。
　　 香。常言道：“身體發(fā)之父母，長(zhǎng)得好壞自己做不了主?！钡悴弧靶逕挕本统鋈セ沃鴩樔司褪悄愕牟粚?duì)了。長(zhǎng)得不好，通過(guò)努力內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)就會(huì)香自花心出。把自己修煉成為有道德、有理想、有氣節(jié)、有操守、靈魂高尚的人，為人類(lèi)做出貢獻(xiàn)也是清香四溢。比如身殘志堅(jiān)的貝多芬、霍金、張海迪等。做菜也一樣。很普通的菜，做出了“色”，不一定做出“香”和“味”。比如現(xiàn)在流行的“土灶臺(tái)”做出的燉鍋，選土雞一只，把柴火鍋燒熱，把大料炒制出香味，再把土雞到鍋里炒制，“香”和“味”就在這個(gè)炒制的過(guò)程。把雞子上的水分炒干，把雞子炒到微微發(fā)焦，香味四溢時(shí)立即把事先準(zhǔn)備好的高湯一次性到夠，中途一般不加水，才能做出來(lái)香味。
　　 味。做人要有味道。耐品、耐回味、耐尋味。要想做個(gè)魅力四射有味道的人，就必須修煉出“色、香”來(lái)。比如做小白菜燉豆腐。這該是家常菜系里家家戶戶里長(zhǎng)做的一種。我家侯哥做小白菜燉豆腐是為一絕，“色、香、味”都是上乘。曾經(jīng)學(xué)著他的樣子做，神似味不對(duì)。我把豆腐燉上后再放小白菜就是做不出來(lái)人家做的味道，問(wèn)原因人家更是洋洋得意地說(shuō)：“啥叫大師知道嗎？這就叫大師！”一次，在他燒菜時(shí)，我扒著門(mén)框隔著門(mén)縫偷偷地看，卻原來(lái)我是把炒菜的順序放錯(cuò)了，原料還是那原料，燒制的順序不一樣，味道就會(huì)差之千里。做的菜如果料沒(méi)用足，有可能有“色”無(wú)“香味”，一般“香、味”是連在一起。做菜前首先做好充分準(zhǔn)備，把食材選好備足，然后別出心裁地?cái)[放在盤(pán)子里，既賞心悅目又美味可口。這里也蘊(yùn)含著做人的道理。做人你只要用知識(shí)武裝自己的頭腦，把自己修煉到“秀色可餐”、“清香四溢”就自然有了“味道”。
　　
　　 三
　　 據(jù)我家侯哥大師說(shuō)，要想學(xué)會(huì)廚房“28法”（炸、爆、燒、炒、溜、煮、汆、涮、蒸、燉、煨、燜、燴、扒、焗、煸、煎、塌、鹵、醬、拌、熗、醃、凍、糟、醉、烤、熏。）像我這樣笨拙的女人估計(jì)一輩子也學(xué)不會(huì)。戲說(shuō)歸戲說(shuō)，做些可口的家常便飯還是要學(xué)的。那就簡(jiǎn)單地給朋友們匯報(bào)近期學(xué)做飯的心得吧，只當(dāng)練筆了。
　　 第一次蒸饃，侯哥把面發(fā)上交代：“我給誰(shuí)誰(shuí)去河里撒魚(yú)去?！钡?，一跑一天沒(méi)影兒。面開(kāi)了，不知道咋弄，電話打給他，人家遙控指揮：“你接上面，再開(kāi)成蜂窩狀就可以做成饅頭了?！钡谝淮螌W(xué)做就接了個(gè)大活：“蒸包子。”拾掇餡料是我的拿手活，包包子也能勉強(qiáng)過(guò)關(guān)，可是啥叫饅頭“長(zhǎng)”才能上鍋開(kāi)始蒸？侯哥電話說(shuō)：“饅頭長(zhǎng)了用手掂掂會(huì)覺(jué)得輕?！弊龊灭z頭有半個(gè)鐘頭趕緊照著他說(shuō)的方法試試掂饅頭，左掂右掂咋著也找不到輕的感覺(jué)，那包子就更看不出“長(zhǎng)”的意思。后來(lái)問(wèn)急了人家撂下一句話：“你看著辦吧”不再搭理。唉！想做個(gè)合格的家庭煮婦著實(shí)不易。不管三七二十一，看著包子實(shí)在誘人，就先蒸它解饞了。讓饅頭再“長(zhǎng)”一會(huì)兒吧。再次請(qǐng)教侯哥蒸包子與饅頭需要多長(zhǎng)時(shí)間？人家細(xì)細(xì)地教我說(shuō)：“包子放在鍋里后先大火燒鍋，二十分鐘后再小火蒸十五分鐘就可。”第一鍋出籠，包子雖說(shuō)有點(diǎn)像死面皮做的，洋槐花包子清香四溢吃著口感特好。侯哥回來(lái)裝得像個(gè)大師品味一番說(shuō)出總結(jié)話：“總體不錯(cuò)，聰明好學(xué)，再接再厲?！卑姿谎郏硬缓媚阕鋈?。
　　 以前總是用高壓鍋在電磁爐上煮粥省時(shí)省力。侯哥說(shuō)：“高壓鍋再好你也得學(xué)著用液化氣做飯不是？”他研究出了用液化氣煮粥既好喝又不溢飯也不粘鍋。把想喝的材料洗凈放在鍋里大火煮滾，把鍋蓋掀開(kāi)個(gè)縫隙跑氣兒，再用小火熬上一個(gè)小時(shí)，又香又糯的粥就好了，說(shuō)著簡(jiǎn)單做著麻煩。
　　 做個(gè)煮婦學(xué)炒菜估計(jì)是最難做的活了。記得那年侯哥讓我摘小白菜，我把黃葉、蟲(chóng)咬過(guò)有窟窿的葉子都摘扔掉，等人家炒菜時(shí)發(fā)現(xiàn)少了很多就問(wèn)明原因，趕緊到垃圾桶里尋找證據(jù)，狠勁說(shuō)落一番：“你看看你這號(hào)女人連個(gè)菜都不會(huì)摘，有蟲(chóng)眼兒的菜葉說(shuō)明沒(méi)打藥，你都扔了還有能吃的么？你就是到飯館里打工都沒(méi)人要你……”說(shuō)得我是滿臉羞愧，暗想：“我咋會(huì)是這號(hào)人呢？”但心里又有點(diǎn)郁悶氣憤，就回他：“我看你說(shuō)的這女人除了會(huì)生個(gè)孩子外其他啥也不會(huì)做，你要是看不中就去民政局退貨吧。恁笨，看她離開(kāi)你后還能找到婆家不？”“嘿嘿，不退！你以后不會(huì)學(xué)著點(diǎn)？”侯哥愣過(guò)神來(lái)皮笑肉不笑地趁機(jī)教育一番。那時(shí)不知道做飯還是個(gè)技術(shù)活，想著不就是一頓飯嗎？能做熟能吃就成，哪那么多講究？
　　 學(xué)著做菜。第一道是蒸米丸子。把糯米在滾水里焯一下，把提前調(diào)好的豬肉餡做成丸子再在上面滾些糯米上鍋蒸上十五分鐘即熟，味道不錯(cuò)，得到孩子們的一致好評(píng)。有一次學(xué)做大盤(pán)雞，把雞子爆炒后多留些湯水，放些孩子們愛(ài)吃的芋頭、土豆粒，煮幾片燴面片兒，結(jié)果做熟后咋看咋吃就吃不出飯館里的味道。那天中午，趕巧媳婦的同學(xué)來(lái)家里了，想著在外人面前顯擺一下吧，其結(jié)果卻落得侯哥奚落一番：“你看看燴面片兒都煮酥了，不會(huì)做就虛心問(wèn)一下。應(yīng)該是用清水單煮用涼水過(guò)濾后再放到雞湯里，吃起來(lái)勁道爽滑。哪能直接煮到雞湯里面？”那頓飯吃地寡淡無(wú)味，心里更不是滋味，心中懊惱：我這那像是個(gè)女人??？是個(gè)女人就得會(huì)做一手好飯菜。我咋恁笨哩？最后，還是媳婦給解了圍說(shuō)：“我媽做的我愛(ài)吃?！闭l(shuí)實(shí)話，這要是我年輕時(shí)那脾氣，我早就摔掉筷子走人了，在媳婦面前我得裝像點(diǎn)，給她做個(gè)榜樣，做錯(cuò)了做不好就得經(jīng)得起他人的說(shuō)落他人的非議，就得虛心接受他人的教育，特別是接受家里的男人們的教誨，給他們一個(gè)長(zhǎng)“男人”志氣的機(jī)會(huì)，無(wú)形中教育媳婦學(xué)會(huì)隱忍，學(xué)會(huì)寬容，學(xué)會(huì)包容。
　　 包餃子是我的拿手活，孩子們愛(ài)吃小茴香的，就包些凍在冰箱里，想啥時(shí)吃就啥時(shí)吃，方便快捷。學(xué)做手撕餅，把面用滾水燙一下，再打只雞蛋，抓些白糖，把面活好后醒一下，做些油酥。這個(gè)油酥非常重要，它是做手撕餅必不可少的。把鍋底添上一大勺子香油燒成五成熱，把面粉放在油里炒一下，油酥就做成了，做餅時(shí)把油酥當(dāng)成餡料攤在面上做成劑子搟成圓面皮放在電餅鐺里烤制，等到兩面金黃就用筷子挑一下絲絲纏繞，外焦里嫩，香甜可口。
　　 每天起早做飯的同時(shí)順便抹桌子擦凳子拖地，等到家里人起床吃飯時(shí)，我也把家里拾掇得干干凈凈。原來(lái)侯哥做家務(wù)時(shí)總會(huì)嘮叨我懶惰不把鞋子擦干凈放好，人家養(yǎng)成的習(xí)慣是出門(mén)必擦鞋子，我有時(shí)就會(huì)把腳伸上去順便讓他給擦一把，總會(huì)嘴甜甜地夸獎(jiǎng)他一番。想想這么多年來(lái)，侯哥就像我家的爹媽?zhuān)ㄎ业挠H爹媽可從來(lái)不寵我）一樣寵著慣著我，有時(shí)還給人家沒(méi)事找事兒，沒(méi)覺(jué)得自己有多幸福，現(xiàn)在輪到自己學(xué)做煮婦，才體會(huì)到做個(gè)家庭煮婦需要多少學(xué)問(wèn)和技巧，做好了家庭煮婦就等于經(jīng)營(yíng)好了婚姻，每天變著花樣兒學(xué)做飯菜，巧婦難調(diào)眾人口，心真累。學(xué)會(huì)做好家庭煮婦任重道遠(yuǎn)，有時(shí)心煩得真想放棄這項(xiàng)“偉大的事業(yè)”，真不知道這么多年了侯哥是咋堅(jiān)持的？回頭問(wèn)問(wèn)他的感想去。