“來(lái)，進(jìn)屋打晏伙！”
　　 那次與先生走進(jìn)元明坳上余升村的一個(gè)彎里，一位長(zhǎng)者坐在自家門前，見(jiàn)我倆，如此招呼。
　　 先生很詫異：“你認(rèn)識(shí)這里的人？”
　　 我笑而不答，對(duì)著那長(zhǎng)者笑道：“謝謝您老啦！”
　　 先生云里霧里。還真以為我認(rèn)識(shí)這個(gè)村莊的老人。我得意告訴先生，這就是我們老家過(guò)去的禮數(shù)，如今還有人沿襲著。凡是看見(jiàn)路過(guò)自家門口的人，不管熟悉與陌生，都會(huì)來(lái)一句：“來(lái)，進(jìn)屋坐坐，打晏伙?！辈恢v客套的人，聽(tīng)見(jiàn)這么一招呼，也就隨之進(jìn)屋，討一碗水喝。好客的主人，也會(huì)拿出自家備有的點(diǎn)心、小吃，給路人吃。
　　 “打晏伙”的“晏”，我們老家讀“an”，上聲，有的人根據(jù)讀音就用“案”字，于是“打晏伙”，也就是“打案伙”。我的富有學(xué)養(yǎng)的高中語(yǔ)文老師鄧揚(yáng)國(guó)老師與我商酌，覺(jué)得還是用“晏”字準(zhǔn)確。在我們耒陽(yáng)方言中，“晏”字還保持古音和古意，與“早”相對(duì)，廣東白話“食晏”是介于午飯和晚飯之間的那一餐，相當(dāng)于飲下午茶之意。
　　 “打晏伙”，在耒陽(yáng)各片區(qū)，有差異。有的地方，早餐與中餐之間，遇見(jiàn)并邀請(qǐng)進(jìn)屋，一般是“來(lái)，進(jìn)屋打早伙”，中餐與晚餐之間就是“打晏伙”，晚上以后，就是“打夜（ya,去聲）伙”；有的地方，是泛指吃飯，路上遇見(jiàn)，隨便一問(wèn)：“你打晏伙了嗎？”是相當(dāng)于你吃飯了嗎？但在我的老家，“打晏伙”就是指主餐以外的輔食“小吃”。
　　 作為糧倉(cāng)的老家，糧食基本不缺。人們招待客人特別熱情，除了一日三餐，還在早餐和中餐之間、中餐和晚餐之間以及晚餐過(guò)后，給客人吃點(diǎn)心、小吃，這就是所謂的“打晏伙”。在那樣貧窮的年代，再苦再窮，有飯吃，還有“晏伙”?？梢?jiàn)古人所說(shuō)“倉(cāng)廩實(shí)而知禮節(jié)”，此話不虛。當(dāng)然，“打晏伙”所用的食材，也是大米做的米豆腐、米面、糍粑、醪糟、湖子酒等等，都是拿大米出彩。
　　 大集體時(shí)代的“雙搶”期間，上午勞作一會(huì)后，會(huì)統(tǒng)一組織“打晏伙”。到時(shí)間點(diǎn)，有人挑著水桶，一頭是醪糟，一頭是泉水，向田間走來(lái)。辛苦的人們拿著大碗，不講客套，舀上醪糟，兌上泉水，坐著或者蹲在田埂上，咕嚕咕嚕幾口下去，舒爽極了。喝完醪糟，繼續(xù)忙活，再回去吃中飯。
　　 兒時(shí)，我們最喜歡“行人家走親戚”。
　　 過(guò)年拜年不用說(shuō)。到親戚家拜年，尤其到了外婆家拜年，吃了早餐不久就是“打晏伙”。過(guò)年時(shí)候的“晏伙”無(wú)外乎是吃油煎糍粑或者面條。小孩吃糍粑的時(shí)候，喝胡椒開(kāi)水，大人吃糍粑的時(shí)候，邊喝酒。他們一年時(shí)間里難得如此集中在一起，一杯酒下肚，有說(shuō)不完的家常。話農(nóng)事，議收成，東家長(zhǎng)，李家短，說(shuō)著說(shuō)著，甚至面紅耳赤進(jìn)行爭(zhēng)論。我們小孩才不管那么多的事情，趁著大人在興高采烈說(shuō)道的時(shí)候，溜之大吉，呼朋引伴，在外公家里那大廳屋里踢毽子、跳房子，不亦樂(lè)乎。
　　 累了，回到外公家。廚房里正在熱火朝天做中餐。舅媽洗菜切菜炒菜，一氣呵成，表姐表妹生柴火，表哥表弟做“走動(dòng)”，專管把炒好的菜，端到火屋里的方桌上，醉酒熏熏的大人們還在喋喋不休議論。舅舅麻利地把方桌上的“打晏伙”剩下的糍粑拿開(kāi)，又溫一壺湖子酒上來(lái)，挨個(gè)酒杯斟滿湖子酒。
　　 舅舅舉杯說(shuō)：“來(lái)，起杯！”男人們又開(kāi)始邊喝酒邊吃菜邊議論。待他們酒過(guò)三巡，小孩的中餐已經(jīng)吃完，于是，又來(lái)到大廳屋里，繼續(xù)踢毽子跳房子，或者你給我織辮子，我教你扎鞋底的花樣。玩累了，坐到扣在大廳屋角的打稻機(jī)上的“簧桶”上，雙腳自然垂下，比新布鞋，評(píng)新衣服?？凑l(shuí)的新布鞋上面有繡花，看誰(shuí)的新衣服更漂亮。那時(shí)候，比新衣服的時(shí)候，我總是黯然。我們家孩子多，媽媽用棉布染成藍(lán)色給我們做上衣，染成黑色做褲子；但是，比新布鞋的時(shí)候，我可以揚(yáng)眉吐氣，媽媽的繡花，是我們彎里的一絕。許多婦女在給女孩子做布鞋的時(shí)候，會(huì)拿著鞋面給媽媽畫花樣。媽媽用畫粉在鞋面上隨意一畫，就是幾朵鮮活的花兒。但是，不是每一個(gè)媽媽都能依著花樣繡出鮮活的花朵來(lái)，這就是繡工的差別了。過(guò)年，腳上那雙繡花鞋，一針一線里都藏有母親深深的愛(ài)。母親很愛(ài)美，也深知女孩子都愛(ài)美。她沒(méi)有辦法讓自家女孩打扮得花枝招展，卻有辦法畫龍點(diǎn)睛——在沉暗的衣服下面，來(lái)一雙鮮艷的繡花鞋，真有四兩撥千金的功效。
　　 時(shí)間就在那樣溫馨而又愜意的氣氛中緩緩流動(dòng)。我們正在興致勃勃地評(píng)論新衣新鞋。舅媽站在她家門前喊：“外孫女啊，打晏伙咯！”
　　 下午的“晏伙”又?jǐn)[上了方桌。這個(gè)時(shí)候，大多都是肉湯煮面條，面條里藏有兩個(gè)荷包蛋或者藏有“雞把子”。幾個(gè)舅媽都知道我家孩兒多，難得有雞蛋和“雞把子”吃，總會(huì)想方設(shè)法讓我們多一些。一碗面條吃完后，天色已晚，我們也許會(huì)老老實(shí)實(shí)待在火屋里的火爐邊，雙腳踩在火爐邊沿，雙手伸到火爐上烤火。大人們有的喝醉了，沉睡在的床上，鼾聲四起，而不再“打晏伙”。我們?cè)诳净馉t上昏昏欲睡中，晚餐已經(jīng)擺上方桌。
　　 過(guò)年，主婦們忙得不亦樂(lè)乎。三個(gè)正餐兩個(gè)“晏伙”是待客的基本禮數(shù)。當(dāng)然，這是講究的人家。有的人家也只有下午才有“打晏伙”。
　　 我們當(dāng)?shù)赜兴自捳f(shuō)：“做客三日飽?！痹谀菢尤币律俪缘哪甏?，主家想盡辦法讓客人吃飽吃好，不僅僅是禮數(shù)，更是相融相通的人情，這人情，散發(fā)著最柔美的光芒，這光芒照進(jìn)人心，會(huì)溫暖一生。
　　 兒時(shí)，更喜歡家里來(lái)客人，或者請(qǐng)匠人師傅。
　　 尤其過(guò)年正月十五“出節(jié)”以后，婦女之間的“行人家”情形，記憶猶新。外婆舅媽一起來(lái)到我家。媽媽用盡心思招待。媽媽的“晏伙”豐富多樣，不僅有油煎糍粑和煮面條，媽媽用沙罐悶出的黑豆，加點(diǎn)紅糖，是兒時(shí)的美味，用甜糟加雞蛋加淀粉煮出的小吃，更是讓人回味，最憶媽媽的“米豆腐”，蔥花飄香，酒浸辣椒提味，吃得冒汗，吃得舒爽極了。
　　 家里每一年都會(huì)請(qǐng)匠人師傅，或者是請(qǐng)裁縫師傅來(lái)縫紉幾天衣服，或者是請(qǐng)泥匠來(lái)家里給雜屋“扶墻”，或者是請(qǐng)瓦工來(lái)家里給屋頂“揀瓦”，所謂“揀瓦”，就是到屋頂上，把爛瓦揀出來(lái)，重新排上新添的瓦片，以防止房屋漏雨。這些匠人一般都是秋天請(qǐng)來(lái)。
　　 請(qǐng)匠人師傅來(lái)家里做事，好飯好酒招待，中間還要打兩個(gè)“晏伙”，我們小孩也隨著沾光。上學(xué)回家，或者砍柴回家，家里方桌上用罩子罩住的，就是客人吃剩下的“晏伙”。
　　 做“晏伙”的食材根據(jù)當(dāng)季的時(shí)令而定，而“晏伙”的花樣，就體現(xiàn)一個(gè)家庭主婦的賢惠和智慧。
　　 如今，老家鄉(xiāng)下人“走親戚”時(shí)候，還有“打晏伙”的習(xí)慣。稱職的主婦，讓客人吃飽吃好，是義務(wù)，也是天職。
　　 這讓我想起英國(guó)的下午茶，想起如今小資們追逐的“英式優(yōu)雅”。英國(guó)的下午茶，起源于英國(guó)的貴婦人的沙龍文化。這種下午茶，食品只是擺相，幾個(gè)貴婦人優(yōu)雅地坐在那里，伸出纖纖玉手，矜持端起描金的茶杯，輕輕地啜一口茶，那是有錢和有閑階層拿出的腔調(diào)擺出的悠閑。
　　 而我們老家的“打晏伙”習(xí)俗，同樣可以溯源到古代的茶文化。由唐代以前的“吃茶”，到唐代以后的“品茶”以及“茶宴”，再到明清以后由“茶宴”而形成的一種獨(dú)特的飲食文化，由此而因地域不同產(chǎn)生的特色風(fēng)俗和美食，中國(guó)式的“小吃”應(yīng)運(yùn)而生，如廣東的早茶，吃的不一定只是茶，還有一道道的美食。那么，我老家的“打晏伙”習(xí)俗，是主婦們巧花心思，做出的一道道小吃，拿出的是誠(chéng)意擺出的是風(fēng)尚。
　　 如果你走在我的家鄉(xiāng)，路過(guò)人家門口，有人喊：“來(lái)，來(lái)，進(jìn)屋坐坐，打晏伙?！蹦悴灰尞悾膊灰娉?，走進(jìn)去，坐下，喝杯開(kāi)水，吃些點(diǎn)心，與鄉(xiāng)人話話家常，然后，你拍起屁股就走人，沒(méi)有人會(huì)你說(shuō)你唐突的。當(dāng)然，這種邀請(qǐng)陌生人進(jìn)屋“打晏伙”的習(xí)俗已經(jīng)在慢慢失傳，倒是那些住在大山深處的老人或者仁厚的人家還保持著這樣的禮數(shù)。