江山文學(xué)網(wǎng)-原創(chuàng)小說(shuō)-優(yōu)秀文學(xué)
當(dāng)前位置:江山文學(xué)網(wǎng)首頁(yè) >> 丁香文學(xué) >> 短篇 >> 江山散文 >> 【丁香】“燜子”的味道(散文)

編輯推薦 【丁香】“燜子”的味道(散文)


作者:墨拓 秀才,1899.20 游戲積分:0 防御:無(wú)破壞:無(wú) 閱讀:12436發(fā)表時(shí)間:2017-03-09 16:37:46
摘要:在我母親在的時(shí)候,經(jīng)常地給我做“燜子”吃,有時(shí)候是看著母親做的,只是那個(gè)時(shí)候,有母親給我做,我也不用去學(xué)。很多時(shí)候,都是母親做好了,切成片,用醬油,蔥花,味精拌好了送給我吃。

【丁香】“燜子”的味道(散文) 一覺(jué)醒來(lái),突然心血來(lái)潮,很想吃自己做的“燜子”母親健在的時(shí)候,我只管吃,媽媽為我做好??涩F(xiàn)在媽媽不在了,好幾年也沒(méi)有吃上自己家熬的“燜子”買(mǎi)的“燜子”生硬,膠質(zhì)大,不好吃,沒(méi)有母親熬的燜子有味道。為了滿足自己的口味,找回母親做的”燜子“味道,我要學(xué)著母親曾經(jīng)說(shuō)過(guò)的方法,試一試,熬一把燜子吃,即使不成功,也是懷念母親的一種方式。
   說(shuō)到做到,我起身穿上衣服,徑直的朝北市場(chǎng)走去。北市場(chǎng)的豬肉皮很便宜,5元錢(qián)一斤。自從裝修樓房買(mǎi)材料不會(huì)講價(jià),吃了好幾千元的大虧后,一直的耿耿于懷,這次我一定吸取教訓(xùn),對(duì)商人絕不心軟,一分錢(qián)也要講價(jià)到極致,讓自己滿意。
   我對(duì)屠夫說(shuō):”2元一斤“
   屠夫感到很驚詫?zhuān)仁且汇?,然后是兩手插到兜里,做出這個(gè)價(jià)錢(qián)絕不出手的姿勢(shì)。
   我說(shuō):“我讓一下價(jià)格,3元錢(qián)”
   屠夫說(shuō):”買(mǎi)多少,我說(shuō)就買(mǎi)10元錢(qián)的。
   他說(shuō),:“就買(mǎi)這點(diǎn)呀,行,就三塊錢(qián)一斤,賣(mài)給你了,成交。”
   然后,她轉(zhuǎn)過(guò)身來(lái)和我嘮叨:“過(guò)年的時(shí)候,10元錢(qián)一斤呢,現(xiàn)在至少5元錢(qián)一斤,賣(mài)給你,真不劃算?!?br />   我說(shuō):“我是想做燜子的實(shí)驗(yàn),能不能做成還不一定呢,如若做不成,我這10元錢(qián)還要打水漂呢。
   他沖我笑一笑,拍著我肩膀說(shuō):“老兄,祝你成功?!?br />   回到家里,先是來(lái)到了小賣(mài)店,呆了一會(huì),把要做燜子的事情和他們說(shuō),樓下的胖大嫂,又給我指導(dǎo)了一番。先把肉皮洗凈,放到鍋里煮5分鐘,然后,撈出來(lái),用刀把肉皮上的肥肉刮掉,然后,剁成碎塊,按一碗肉皮碎塊,三碗水的比例,放到鍋里煮,一直煮到用大拇指和食指粘一下,“黏糊”了就可以了,熬好后,裝到盆子里,放到陽(yáng)臺(tái)上,一夜間就成型了。
   回家后,按部就班的,按照,胖嫂的指導(dǎo),熬了一鍋“燜子”湯。裝在盆里等待凝固成型。
   我做的“燜子”明天早上才能成型,這是我第一次做“燜子”我做的“燜子”南方人也許聽(tīng)不懂,其實(shí),“燜子”文詞的說(shuō)法就是“皮凍”東北人習(xí)慣把豬皮做成的“皮凍”習(xí)慣叫做“燜子”
   我想這一次可能火候不到,粘度沒(méi)有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。粘度不夠不凝固,太過(guò)粘度大就硬了,也就是我們所說(shuō)了“老了”如果不成功可以重新放到鍋里重做,我們叫做“回鍋”
   在我母親在的時(shí)候,經(jīng)常地給我做“燜子”吃,有時(shí)候是看著母親做的,只是那個(gè)時(shí)候,有母親給我做,我也不用去學(xué)。很多時(shí)候,都是母親做好了,切成片,用醬油,蔥花,味精拌好了送給我吃。
   以前,我一直的和母親住在一個(gè)院落里,每天下班后,先是來(lái)到母親屋里,看看母親做什么好吃的,如若遇到她老人家做了“燜子”我不僅僅自己在母親家就餐,而且還要帶回一塊“燜子”回家給妻子和孩子吃。這種連吃帶拿的行為,標(biāo)準(zhǔn)的“拿來(lái)主義”也有“啃老族”的嫌疑。母親不僅給我做“燜子”吃,而且還在自家的院落里,種菜給我吃,我怕臟怕累很少給母親幫忙,
   現(xiàn)在回想起來(lái),總覺(jué)得我為母親做得少,母親為孩兒付出的太多。如今,想要回報(bào)母親都是一種奢望,這真是:“樹(shù)欲靜而風(fēng)不止,子欲養(yǎng)而親不在”
   經(jīng)過(guò)一夜的冷卻和沉淀,終于做好了“燜子”看上去厚重而富有彈性,成色光亮,品嘗一下味道清爽,油而不膩,看上去豐富而有營(yíng)養(yǎng)。通過(guò)自己的一番努力,大功告成,終于可以享用自己制作的食品。我一邊吃,一邊欣欣然的沉醉在自我陶醉中。可是吃著吃著,總是覺(jué)得缺少一種什么東西,無(wú)論我做的“燜子”如何的好吃,還是覺(jué)得趕不上母親做出的燜子有味道,這是因?yàn)槟赣H做的“燜子”里凝結(jié)的是母愛(ài)的神圣,散發(fā)的是母子親情的溫暖。
   我再也無(wú)法品嘗這種味道了,母親不在了,去了天堂休息去了。她仿佛在說(shuō):“兒子,沒(méi)有了母親,你要學(xué)會(huì)自己走路,自己的事情自己做,以后的路還很長(zhǎng),母親不能永遠(yuǎn)陪你,母親再也不能熬燜子給你吃了”
   我心里這樣想著,眼淚在咀嚼燜子的時(shí)候,不經(jīng)意的順著臉頰滾落下來(lái)......
   “三八婦女節(jié)”到了,我衷心祝愿我的母親,在天堂里安歇吧!您為兒女傾注了無(wú)比的辛勞,也該休息了。如今,我也身為人父,也同樣的為兒女操勞,我也同樣的做燜子給我女兒吃。此時(shí)的燜子,不僅僅有母親的味道,對(duì)我女兒來(lái)說(shuō),它還有父親的味道。這種味道,是我們一家人至親至愛(ài)味道,“燜子”所散發(fā)出來(lái)的味道,氤氳著我和母親難以割舍的情感。
   母親,我好想你......
  

共 1745 字 1 頁(yè) 首頁(yè)1
轉(zhuǎn)到頁(yè)
【編者按】作者從想吃美味"燜子"開(kāi)始,想起自己的母親在世時(shí)所做"燜子"味道和對(duì)自己無(wú)微不至的關(guān)懷,引起作者對(duì)母親無(wú)限的懷念之情。于是,作者就從買(mǎi)肉皮開(kāi)始,嘗試著學(xué)做東北人稱(chēng)之為"燜子"的飲食,也就是我們西北人說(shuō)的"皮凍"。作者嘗試做"燜子"的過(guò)程,敘述清楚,也為作者學(xué)而有成高興。這是一篇借事抒情的真情文字,作者經(jīng)過(guò)一次"燜子"的成功制作過(guò)程和用心品嘗的滋味中,把對(duì)母親的深深思念借"三八婦女節(jié)"這個(gè)佳日流露出來(lái),同時(shí)也托"燜子"把為人父的責(zé)任和家庭的溫暖訴說(shuō)給天堂的母親,作者氤氳的"燜子"的味道里既有母親的味道也有為人父的味道,作者字里行間流露出對(duì)母親的愛(ài)和感恩。"誰(shuí)言寸草心,報(bào)得三春暉"。作者語(yǔ)言誠(chéng)懇,情感細(xì)膩,共賞。感謝賜稿丁香!【丁香編輯:淺墨清語(yǔ)】

大家來(lái)說(shuō)說(shuō)

用戶名:  密碼:  
1 樓        文友:淺墨清語(yǔ)        2017-03-09 16:41:09
  問(wèn)好作者!祝春日快樂(lè)!
回復(fù)1 樓        文友:墨拓        2017-03-10 06:37:21
  感謝淺墨清語(yǔ)老師精彩細(xì)致的編者按。這則編者按準(zhǔn)確的道出了我想要說(shuō)的話和我內(nèi)心所表達(dá)的真實(shí)的情感。借助三八婦女節(jié),通過(guò)學(xué)做燜子過(guò)程和品嘗燜子的味道,來(lái)思念母親,感恩母愛(ài)的偉大,感受親情的溫暖。從編者按中獲知你是西北人,我卻是東北人,不管是東北還是西北,都有習(xí)慣吃“燜子”或“皮凍”的美味。因?yàn)榈赜虿煌?,不同的地區(qū)“皮凍”賦予不同的名詞。但這種食品,在這篇文字中散發(fā)出來(lái)母親的味道都是一樣,都會(huì)感染讀者感恩于父母情懷。再次道一聲老師辛苦了,多寫(xiě)老師關(guān)注我的文字。我初來(lái)咋到,請(qǐng)多關(guān)照。
2 樓        文友:嬌嬌        2017-03-09 19:52:12
  燜子,是懷念母親的味道,時(shí)過(guò)境遷,母親在天堂里會(huì)懂得兒子的思念,文章質(zhì)樸感人。
嬌嬌
回復(fù)2 樓        文友:墨拓        2017-03-10 06:43:34
  父母都不建在了,有母親的家才是完整的,有母親在兄弟姐妹才能歡聚一堂。今年春節(jié),兄弟姐妹各自在自家的院落里過(guò)春節(jié)。仿佛一下子感覺(jué)成了孤兒,心里有些許的寂寥。還好還能擠出幾滴墨水來(lái),用文字的方式紀(jì)念父母。尤其到了三八婦女節(jié),情感更濃,思母情切。看了你的留評(píng),很是感動(dòng),說(shuō)好了在文學(xué)的道路上,我們一起走。祝你在文學(xué)的道路上一路高歌。
3 樓        文友:嬌嬌        2017-03-09 19:53:37
  你說(shuō)的燜子是不是東北的凍子?我們這里不叫燜子,燜子與凍子可否是同一種食物?
嬌嬌
回復(fù)3 樓        文友:墨拓        2017-03-10 06:45:30
  是的,就是你說(shuō)的“凍子”文學(xué)詞匯應(yīng)該指的是“皮凍”。
4 樓        文友:嬌嬌        2017-03-09 19:54:59
  原來(lái)燜子就是凍子,文中已經(jīng)交代清楚,我讀文章有些一目十行了。感謝賜稿,期待更多精彩!問(wèn)好墨拓!
嬌嬌
5 樓        文友:天使的左翼        2017-03-09 20:21:11
  燜子,是舌尖上的味道,讀來(lái)溫暖感人、
天使的左翼
回復(fù)5 樓        文友:墨拓        2017-03-10 06:51:35
  謝謝你來(lái)閱讀我的文字,感謝你的點(diǎn)評(píng),很想做燜子給你們吃,品嘗各自母親的味道。
6 樓        文友:天使的左翼        2017-03-09 20:22:36
  子欲養(yǎng)而親不待,樹(shù)欲靜而風(fēng)不止。唉,祝老媽媽在天堂里安息。
天使的左翼
回復(fù)6 樓        文友:墨拓        2017-03-10 06:58:50
  我覺(jué)得孝敬父母,不要等到他們老了,動(dòng)彈不動(dòng)或者癱瘓?jiān)诖采喜湃ケ磉_(dá),那個(gè)時(shí)候,疾病折磨吃不下的。老人時(shí)間不多,陪伴父母時(shí)不我待。
7 樓        文友:客遙        2017-03-09 20:32:05
  有人問(wèn)我什么是幸福?
   我想就是能在飯菜里吃到母親不小心遺落的頭發(fā)。
妖魔鬼怪千般面, 是非善惡哪顆心? ——客遙
回復(fù)7 樓        文友:墨拓        2017-03-10 06:54:11
  我小的時(shí)候,經(jīng)常地在碗里發(fā)現(xiàn)母親的頭發(fā),有時(shí)吃到嘴里,用手指牽動(dòng)頭發(fā)絲,從嘴里拉出來(lái)。當(dāng)時(shí)沒(méi)有感覺(jué)是一種幸福,現(xiàn)在品味的一下,幸福得很呢。
8 樓        文友:木斯塘        2017-03-09 20:40:28
  在外打拼,最想吃母親做的飯菜,是一種幸福。
木斯塘
9 樓        文友:木斯塘        2017-03-09 20:43:34
  蘇州就沒(méi)有辦法吃到燜子了,天氣不冷。呵呵
木斯塘
回復(fù)9 樓        文友:墨拓        2017-03-10 06:55:22
  做好了,可以放到冰箱里,這樣保留的時(shí)間長(zhǎng)。
共 9 條 1 頁(yè) 首頁(yè)1
轉(zhuǎn)到頁(yè)
分享按鈕