一
　　 整理舊書，翻出一本《少食健康》，2014年5月出版。記得買書的時(shí)候，我五十歲，正是知天命年。那時(shí)，覺得身體狀況大不如前，這個(gè)歲數(shù)意識到養(yǎng)生的重要，還算好，權(quán)當(dāng)亡羊補(bǔ)牢。我抽出時(shí)間仔仔細(xì)細(xì)讀了兩遍，感受頗深。這次，我沒舍得丟棄，又認(rèn)真翻閱了一遍，仍覺十分受益。
　　 “民以食為天”，說的是吃飯重要。“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”，說的也是吃飯重要?！俺粤藛?？”中國人見面的問候語，更是佐證了吃飯的重要?！爸匾钡脑挷恢貜?fù)地說了三遍，說明特別重要。但吃了一輩子，你吃對了嗎？換言之，你會吃飯嗎？這話聽起來，你可能覺得筆者造次，你會說，吃飯乃人之本能，長了嘴就會吃飯。
　　 而我想告訴各位朋友：未必。
　　 記得小時(shí)候，家里生活清貧，幾個(gè)月不見油水也是常事。所以，只要母親搟了一次面條，拌著醬油，我就會撐得彎不下腰。當(dāng)然，每次想撐也是很難的事兒，因?yàn)橐慌杳鏃l六口人分食，到自己碗里，想堆成一座山，難乎其難。吃飽都做不到，何談?chuàng)?？最開心的事情莫過于村子里誰家辦紅白事，我們幾乎是傾家出動(dòng)，說得實(shí)在些，高興是新郎新娘的事情，悲傷是死者親人的事，我們的幸福卻是隨了十元錢的禮，全家飽餐了一頓。饑餓年代，胃經(jīng)常待業(yè)，這是苦難的記憶。改革開放后，人民生活水平日益提高，尤其在我國已經(jīng)解決絕對貧困問題之后，社會已經(jīng)步入新時(shí)代，吃飽飯已經(jīng)不是難事。但中國五千年文化源遠(yuǎn)流長，其中之一，中國人熱情好客，所以，我耳邊至今縈繞著一句話——多吃點(diǎn)。這句話，在家庭、餐館，在親戚朋友聚會等場合“上口率”仍居高不下。我也自然成為傳承者之一，每次吃飯，我都會對90后的兒子說幾句“多吃點(diǎn)”，生怕他長身體營養(yǎng)跟不上。每次和朋友聚會或招待遠(yuǎn)方的客人，勸酒之余我不停地向?qū)Ψ叫踹丁岸喑渣c(diǎn)”，甚至也不管人家喜歡與否就動(dòng)筷子把菜夾到人家盤里，生怕怠慢了人家。
　　 “熟讀而精思”。原來，自己飽餐終日，都是在填肚子，根本不會吃飯，同時(shí)，除了自己不愛惜自己，長期養(yǎng)成的勸吃的習(xí)慣，也“貽害”了親人朋友。盡管，他們和我一樣，還不曾意識到，每次都一再感謝我如火的熱情。
　　
　　 二
　　 “很多病都是撐的”。在我的周圍，很多熟悉的人甚至年齡比我小很多的，就已患上了胃潰瘍、糖尿病、高血壓等疾病，并美其名曰“富貴病”。更可怕的是，人們至今仍把胖看成發(fā)福的標(biāo)志，甚至在久別之后，判斷一個(gè)人日子過得好壞標(biāo)準(zhǔn)竟是——你胖了還是瘦了。究其有些病因，不外乎是吃飽撐的。比如，吃得太飽，胰腺負(fù)擔(dān)過重，其分泌胰島素能力慢慢下降，自然血糖升高，不得糖尿病得啥？得了這病，“甜蜜”的日子何時(shí)是頭？再比如，遇到可口的，敞開肚皮吃，你睡得好嗎？這個(gè)經(jīng)歷，很多人都有過。長期睡得不好，焦慮抑郁，會變成焦慮癥，抑郁癥。一旦領(lǐng)“癥”，麻煩大了。自然界有一規(guī)律，魚吃多了，會被撐死的。池塘里養(yǎng)的魚，時(shí)常見有漂在水面上的死魚，眼睛仍然賊亮，有多少不甘啊！沒有游客意識到，那是自己犯下的錯(cuò)，為了尋開心，剛剛向池里投喂了太多的面包渣。這應(yīng)該給我們啟示，人和魚一樣，沒有特權(quán)，吃多了，不但會生病，還可能要命。
　　 曾經(jīng)，以為老祖宗英明，立下一日三餐的習(xí)慣，早中晚，日出東方，日上三竿，日薄西山，似乎環(huán)環(huán)緊扣，真是了不起！現(xiàn)在，才覺得自己竟被這所謂習(xí)慣蒙蔽多年。除去早餐不說，每天，我們都會有這樣的條件反射——接近中午，會說，“該吃午飯了”，夜幕降臨，就會脫口而出“下班，回家吃晚飯了”。事實(shí)是，“一日三餐只是一種習(xí)慣”，非自然的東西都值得推敲。當(dāng)然，探討下來，一日三餐并不完全符合人類的生理規(guī)律。試問，如果不覺得餓，或者不是很餓，又休息在家，有必要鐵板釘釘?shù)囊蝗杖蛦幔?br />　　 “饑餓其實(shí)是一種感覺”。養(yǎng)成了有空的感覺就要裝填食物的習(xí)慣，就患上“食物依賴”了。我就有過這毛病，吃了餃子，總覺得吃不飽，一定要找塊點(diǎn)心“溜溜縫”。散步回來總是要吃兩塊餅干，才安心?；叵胛覀兊耐陼r(shí)光，經(jīng)常食不果腹，吃上頓沒下頓，那時(shí)，我們并沒因此餓出病來，反倒紅光滿面，健健康康啊。所以，一日三餐或一日多餐，反倒使身體的五臟六腑像流水線一樣運(yùn)轉(zhuǎn)，一直處于疲勞狀態(tài)，慢慢地，生病了。如果少吃一點(diǎn)，比如一日兩餐，或減少每餐食量，即使有一點(diǎn)饑餓又何妨？我面對失控的體重，曾請教我們的廠醫(yī)，有否良策，她笑著說：“保持點(diǎn)饑餓感。”胃其實(shí)很嬌弱，它得到充分休息，工作起來，效率更高，效果更好?！安粫菹⒌娜司筒粫ぷ鳌?，列寧的話，胃也聽見了。
　　
　　 三
　　 會吃飯，就是“少食”，將“吃”變成“品”，生活也因此具有“品質(zhì)”。吃得少，吃得精，細(xì)嚼慢咽，淺嘗輒止，美味不多用，就能消耗體內(nèi)過多的脂肪，并且排除體內(nèi)的毒素，疾病想在你體內(nèi)搭鍋埋灶，沒門兒。健康是最美的美，擁有了健康，你的體態(tài)也變得輕盈，你的愛美之心，必將如花兒綻放。說到底，“生命因管理而健康，因管理而超越”。此外，除了自己少食，還要帶動(dòng)身邊的人少食，當(dāng)我們看到身邊親人或朋友陶醉在炊金饌玉中不能自控時(shí)，我們能否拿出一點(diǎn)勇氣，對他們說“少吃點(diǎn)”，這才是真愛。尤其對于孩子，現(xiàn)在學(xué)校里“小胖墩兒”越來越多，各項(xiàng)身體健康指標(biāo)令人擔(dān)憂，直接影響我們民族的未來。少食，必須落到實(shí)處。據(jù)說在日本，孩子到了三四歲，一直到大學(xué)，都有生活課程，吃飯必須六七分飽，不能多吃。家長要觀察，吃到一定程度，要斷然撤掉孩子的飯碗，不給吃了。簡單粗暴不可取，但我們能否借鑒下這一做法？
　　 當(dāng)然，還必須強(qiáng)調(diào)，少食不是不食，這里有個(gè)“度”的問題，千萬不要極端。而且，既然少食了，飯菜品種的搭配、營養(yǎng)的全面均衡，就必須要認(rèn)真考慮。吃飯，讓生活有了滋味，但它也是一門學(xué)問，少食是吃出健康的前提。
　　 少食，最終導(dǎo)致國家乃至整個(gè)世界的“肌體”健康。哪里會想到啊，一張嘴巴關(guān)乎整個(gè)世界！“少食，讓世界和平，讓地球環(huán)保持久”?！吧偈?，用那些原本‘多余’的糧食給現(xiàn)在貧困地區(qū)的人，對于他們來說將會是多大的幸福！少食，餐桌上減少了1/3的各種肉食，也意味著有超過1/3的動(dòng)物不被殺戮，每天如此，每月，每年如此，給整個(gè)自然界減少多少殺戮，給整個(gè)人類積下多少福德！……中國的人口占到了全世界總?cè)丝诘?/4，如果現(xiàn)在我們每個(gè)人都能夠做到這一點(diǎn)，這對整個(gè)世界來說，就不僅是個(gè)倡導(dǎo)問題了，而且會有更深層次的價(jià)值和更實(shí)質(zhì)的意義”。這段話有點(diǎn)長，但通俗易懂，既有深度又有高度，一個(gè)目的，希望大家都學(xué)會吃飯，少食吃好是關(guān)鍵。最終，將每天的問候語，由“吃了嗎？”變成“吃好了嗎？”